居民膳食
居民膳食的相关文献在1997年到2022年内共计158篇,主要集中在轻工业、手工业、农业经济、预防医学、卫生学
等领域,其中期刊论文151篇、会议论文4篇、专利文献7145篇;相关期刊100种,包括社区、经济视野、中国名牌等;
相关会议3种,包括第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议、达能营养中心第十二次学术年会、第五届长三角科技论坛营养分论坛等;居民膳食的相关文献由149位作者贡献,包括吕天骄、范志红、谷传玲等。
居民膳食
-研究学者
- 吕天骄
- 范志红
- 谷传玲
- 马冠生
- 刘泽静
- 刘腾
- 南天剑
- 孙月琳
- 宫春波
- 张桂芳
- 李凤元
- 李洋
- 柯意
- 段梅红
- 王朝霞
- 罗恺
- 董峰光
- 袁宝君
- 赵杨军
- 陈佳
- 陈海龙
- Colin
- 丁燕玲
- 万志强
- 中国居民膳食指南专家委员会
- 乔靖芳步雯
- 于冬梅
- 于康
- 于文涛
- 于海琴
- 井凌然
- 付胡海
- 何丽1
- 何宇纳
- 侯琴1
- 克里尔凯斯1
- 冯述旺
- 刘东
- 刘家发
- 刘晖
- 刘洋
- 刘遂谦
- 华山1
- 吴帆
- 吴高林
- 周春凌
- 唐大寒
- 夏萌
- 夕苇
- 姚敬
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魏世平
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摘要:
据估算,中国居民膳食中的盐和油一多半都来源于厨房,烹调用糖也是添加糖摄入的重要来源之一。因此,家庭厨房、食堂和餐厅减少盐、油、糖的使用,对于控制盐、油、糖的摄入至关重要。
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周春凌
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摘要:
钙一直是我国居民膳食中容易缺乏的一种矿物质,补钙养骨的理念也早已深入人心,但历次全国膳食调查表明,我国人均膳食钙摄入量为400毫克左右,只有18~49岁成年人推荐值800毫克的一半左右(50岁以上,钙的推荐摄入量为1000毫克),而人体最高的可耐受摄入量为2000毫克,可见我国人群普遍存在钙不足的情况。
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王晓峰
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摘要:
食物、营养、身体活动与癌症预防有关吗我国居民膳食结构正在发生一系列变化,食物变得越来越精细,这是一个社会进步,但是饮食不科学、不合理的问题也越来越突出。对比居民食物的消费量变化,一个明显的趋势是:粮食吃得越来越少,动物性食物和油脂吃得越来越多。国人每日人均大米、面粉、肉、禽、植物油、食盐的消费量都呈大幅度上升,尤其后三者均维持着超越正常的高消费水平。
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摘要:
2021年2月25日上午,中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》(以下简称《报告》)正式发布。为了更好地修订《中国居民膳食指南》制定新版膳食指南,充分利用营养素和食物与健康的科学研究成果,中国营养学会成立《中国居民膳食指南》科学报告工作组,在2016版《食物与健康-科学证据共识》基础上,汇集近年来国内外有关膳食指南进展、膳食与健康研究的新证据,分析我国居民膳食与营养健康现况及问题,为修订《中国居民膳食指南》提供强有力的科学依据。
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闵芳
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摘要:
钙是人体里含量最丰富的一种矿物质。钙不但是构成骨骼和牙齿的重要元素,也参与维持多种重要的生理功能,对一些疾病的预防也有帮助。然而,随着生活水平大幅度提高,最近30年以来,中国居民的钙摄入量并没有明显增长,膳食钙摄入不足的程度仍然不容乐观。据全国营养调查数据显示,2010—2012年,中国居民膳食平均每日钙摄入量为每天366.1毫克,还不到成年人推荐摄入量800毫克的一半。
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白雪梅1
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摘要:
人类有食用海鲜来获取足够的蛋白质来满足身体营养的需求,这种优质蛋白被称为人类的“蓝色粮仓”,海产品作为国际公认的优质动物蛋白来源,在居民膳食中占有重要地位,但人们过度需求的同时也给环保带来了一定的压力。随着人们对环保问题的关注,无论是对东南亚的海洋牧场的生态破坏,还是大型鱼类逃脱带来的生态后果,抑或是对诸如鱼虱病等问题的处理,许多因素都在推动海洋牧场技术的创新。目前,近岸海洋牧场面临五大主要环境挑战:一、近岸海洋牧场面临的五大主要挑战1、污染鱼场未食用的食物(约占总食物的5%)、化学处理物和鱼类的排泄物,所有这些都会对周围的生态系统产生重大影响。
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李忠忠1
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摘要:
绿豆是主食,粗粮中的杂豆类,可以用来做大米小米绿豆饭,大米绿豆粥,绿豆馅的豆包,含绿豆的糊糊,常温的酸奶绿豆沙等。老年人每天的主食量大约为150-200克,按《中国居民膳食指南》的推荐,每天食用的粗粮要占主食的1/4~1/3,如果只吃绿豆这一种粗粮,每天吃50克绿豆就是最多的了,50克绿豆相当于5汤勺的量。
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侯琴1
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摘要:
蔬菜种类繁多,水分足,能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源。多吃蔬菜不仅能降低患脑中风和冠心病的风险,还可以降低胃肠道癌症的发生风险。所以,《中国居民膳食指南2016》推荐,人们餐餐要有蔬菜,保证每天摄入300-500克的蔬菜,其中,深色蔬菜要占一半以上。蔬菜的营养素含量除受品种、季节、食用部位等因素的影响,还受烹调加工方法的影响,不同的品种有不同的烹调方法,要尽可能保留蔬菜中的营养物质。适合生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、生菜等,它们在洗干净后就可直接食用。但是大多数蔬菜不能直接食用,需要烹调后食用,而焯水就是一种烹调蔬菜的好办法。
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董建梅1
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摘要:
2015年前美国的官方建议是,人们每天对胆固醇的食用量不应超过300毫克,也就是不到两个大鸡蛋。美国农业部在2016年初发布的《2015-2020美国居民膳食指南》中不再限制饮食中的胆固醇含量和能吃多少个鸡蛋了。对于这个消息,爱吃鸡蛋的人要保持警醒。
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袁宝君;
左辉;
戴月;
吴高林;
罗亚州
- 《第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议》
| 2009年
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摘要:
目的:江苏省分别于2002年和2007年进行了两次大型人群营养与健康状况调查,本研究通过纵向比较这两次调查结果,探讨江苏地区居民膳食和健康状况的变化趋势,为制定相关膳食营养政策、指导居民采取健康生活方式提供科学依据.rn 方法:2002年8个调查点,2007年10个调查点,整群随机抽样确定调查对象。采用食物频率法调查15岁及以上居民各种食物消费频率及消费量,通过体检和血样分析获得相关营养和慢性病测量数据。以SAS软件对资料进行统计分析。rn 结果:居民消费的食物品种多样化,传统型膳食仍是我省居民的主要膳食方式,能量、蛋白质、脂肪、维生素等主要营养素的摄入量基本达到中国居民膳食营养素参考摄入量的标准。但水果及奶(制品)摄入量仍然不足,油脂摄入量仍然高于推荐标准。体力活动较2002年有明显减少。城市居民贫血率由21.9%迅速上升到37.0%,超重和肥胖率明显上升,糖尿病、高血压和血脂异常的患病率继续上升。rn 结论:江苏省城乡居民的膳食营养质量较5年前有了进一步改善,但体力活动不足等不合理的膳食营养问题仍然存在,与营养相关的慢性病呈上升趋势。在积极消除营养不良、贫血等问题的同时,应该进一步加大对营养过剩的干预以及慢性非传染性疾病防治的力度。
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