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Food Science and Biotechnology
>2013年第1期
Food Science and Biotechnology
中文名称:食品科学与生物技术
ISSN:
2092-6456
出版周期:
发文量:314
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条结果
1.
Optimization of glucoamylase production by Colletotrichum sp. KCP1 using statistical methodology
机译:
炭疽菌的葡糖淀粉酶生产的优化。使用统计方法的KCP1
作者:
Vimal S. Prajapati
;
Ujjval B. Trivedi
;
Kamlesh C. Patel
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
glucoamylase;
Colletotrichum sp. KCP1;
Plackett-Burman design;
response surface methodology;
solid state fermentation;
2.
Anti-atherogenic properties of emulsified perilla oil (EPO) in apo E KO mice and plasma lipid lowering effects of rice porridge containing EPO in healthy young adults
机译:
乳化紫苏油(APO E KO小鼠)的抗动脉粥样硬化特性和含EPO的稀饭对健康年轻人的血浆脂质降低作用
作者:
Hyejin Jo
;
Mijeong Kim
;
Jihyun Lee
;
Hunjung Kim
;
Yeong Ok Song
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
perilla porridge;
apo E KO mice;
young adult;
plasma lipid;
fatty streak lesion size;
3.
Antioxidant effect of Phaeodactylum tricornutum in mice fed high-fat diet
机译:
高脂饮食对小鼠三角藻的抗氧化作用
作者:
Min-Jung Kang
;
Sang Moo Kim
;
Soo-Mi Jeong
;
Ha-Neul Choi
;
Yang-Hee Jang
;
Jung-In Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Phaeodactylum tricornutum;
fucoxanthin;
obesity;
antioxidant;
glucose;
4.
Antioxidant activity of Maillard reaction products derived from aqueous and ethanolic glucose-glycine and its oligomer solutions
机译:
含水和乙醇葡萄糖甘氨酸及其低聚物溶液产生的美拉德反应产物的抗氧化活性
作者:
Ji-Sang Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
antioxidant activity;
glycine oligomer;
Maillard reaction product;
peptide chain length;
ethanol;
5.
Isolation and structural determination of a novel flavonol triglycoside and 7 compounds from the leaves of oriental raisin tree (Hovenia dulcis) and their antioxidative activity
机译:
东方葡萄干树(Hovenia dulcis)叶片中新型黄酮醇三糖苷和7种化合物的分离,结构测定及其抗氧化活性
作者:
Jeong-Yong Cho
;
Sook-Hee Hyun
;
Jae-Hak Moon
;
Keun-Hyung Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Hovenia dulcis;
DPPH radical scavenging activity;
flavonol glycoside;
kaempferol triglycoside;
antioxidant;
6.
Controlled release of allyl isothiocyanate from brown algae Laminaria japonica and mesoporous silica MCM-41 for inhibiting food-borne bacteria
机译:
从褐藻,海带和介孔二氧化硅MCM-41中控释异硫氰酸烯丙酯以抑制食源性细菌
作者:
Evi Amelia Siahaan
;
Aviannie Meillisa
;
Hee-Chul Woo
;
Chul-Woo Lee
;
Jung-Ho Han
;
Byung-Soo Chun
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Laminaria japonica;
silica MCM-41;
controlled release;
allyl isothiocyanate;
antimicrobial activity;
7.
A new high-molecular-weight glutenin subunit from the slovak wheat (Triticum aestivum L.) cultivar ‘Trebišovská 76’
机译:
斯洛伐克小麦(Trebišovská76)的一种新的高分子量谷蛋白亚基
作者:
Daniel Mihálik
;
Ľubica Nogová
;
Katarína Ondreičková
;
Marcela Gubišová
;
Jozef Gubiš
;
Edita Gregová
;
Ivana Dokupilová
;
Roman Drška
;
Ján Kraic
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
1Dy12*;
genotyping;
high-molecular-weight glutenin;
wheat;
8.
Wound healing effect of cuttlebone extract in burn injury of rat
机译:
tle骨提取物在大鼠烧伤中的创面愈合作用
作者:
Je Kwan Jang
;
Ok Sang Lee
;
Tae Jin Kang
;
Sung Cil Lim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
burn;
wound healing;
cuttlebone;
tumor necrosis factor (TNF)-α;
interleukin (IL)-6;
9.
Effects of lipophilic and hydrophilic antioxidants in oil-in-water emulsions under chlorophyll photosensitization
机译:
叶绿素光敏作用下水包油乳液中亲脂性和亲水性抗氧化剂的作用
作者:
Tae Soo Kim
;
Jung Woo Park
;
Mi-Ja Kim
;
JaeHwan Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
chlorophyll photosensitization;
O/W emulsion;
antioxidant capacity;
lipophilic antioxidant;
hydrophilic antioxidant;
10.
Ultrasonication enhanced low concentration electrolyzed water efficacy on bacteria inactivation and shelf life extension on lettuce
机译:
超声波处理增强了低浓度电解水对细菌灭活的功效,并延长了生菜的保质期
作者:
Fereidoun Forghani
;
S. M. E. Rahman
;
Myoung-Su Park
;
Joong-Hyun Park
;
Jiyong Park
;
Kyung-Bin Song
;
Deog-Hwan Oh
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
ultrasonication;
low concentration electrolyzed water;
bacterial population;
shelf life;
lettuce;
11.
Effect of Cheonggukjang made with germinated soybean on lipid contents and fecal excretion of neutral steroids in rats fed a high cholesterol diet
机译:
发芽大豆清谷酱对高胆固醇饮食大鼠脂质含量和中性类固醇排泄的影响
作者:
Eun-Suk Park
;
Soo-Kyong Choi
;
Xian-Hua Zhang
;
Ung-Kyu Choi
;
Jung-Sook Seo
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
cheonggukjang;
fermentation;
lipid;
high cholesterol;
rat;
12.
Some characteristics and isolation of novel thermostable β-galactosidase from Thermus oshimai DSM 12092
机译:
oshimai oshimai DSM 12092新型热稳定β-半乳糖苷酶的某些特性和分离
作者:
Yüksel Gezgin
;
Bahattin Tanyolac
;
Rengin Eltem
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
β-galactosidase;
T. oshimai DSM 12092;
thermostability;
galactooligosaccarides synthesis;
13.
Effect of temperature and ph on interconversion between fructose and mannose catalyzed by Thermotoga neapolitana mannose-6-phosphate isomerase
机译:
温度和pH值对Thermotoga neapolitana甘露糖-6-磷酸异构酶催化的果糖与甘露糖相互转化的影响
作者:
Hee-Chang Shin
;
Myoung-Uoon Jang
;
Hong-Gyun Lee
;
Min-Jeong Kim
;
Jung-Mi Park
;
Keum-Il Jang
;
Tae-Jip Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Thermotoga neapolitana;
mannose-6-phosphate isomerase (MPI);
gene cloning;
enzymatic characterization;
equilibrium ratio;
14.
Screening, characterization, and biocatalytic capacity of lipases producing wild yeasts from Brazil biomes
机译:
从巴西生物群落生产脂肪酶的野生酵母的筛选,表征和生物催化能力
作者:
Rosana Goldbeck
;
Francisco Maugeri Filho
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
screening;
yeast;
lipase;
characterization;
synthesis organic;
15.
Analysis of N-fatty acyl fumonisins in alkali-processed corn foods
机译:
碱处理玉米食品中N-脂肪酰基伏马菌素的分析
作者:
Je Won Park
;
Peter M. Scott
;
Ben P. -Y. Lau
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
N-fatty acyl fumonisin B1;
N-fatty acyl hydrolyzed fumonisin B1;
tortilla chip;
fried corn food;
bound fumonisin;
16.
Peptide enriched functional food adjunct from soy whey: A statistical optimization study
机译:
大豆乳清中富含肽的功能性食品辅料:统计优化研究
作者:
Anshu Singh
;
Rintu Banerjee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
soy whey;
optimization;
bioactive peptide;
Aspergillus awamori;
antioxidant;
17.
Copolymerization of lactic acid for cost-effective PLA synthesis and studies on its improved characteristics
机译:
乳酸共聚用于经济高效的PLA合成及其改进特性的研究
作者:
Moumita Bishai
;
Swarnalok De
;
Basudam Adhikari
;
Rintu Banerjee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
polylactic acid;
fermented broth;
humic acid;
toughening;
biodegradability;
crystallinity;
18.
Influence of extrusion condition and hemp addition on wheat dough and bread properties
机译:
挤压条件和大麻添加对小麦面团和面包性能的影响
作者:
Yuan-Yuan Wang
;
Krittika Norajit
;
Mi-Hwan Kim
;
Young-Ho Kim
;
Gi-Hyung Ryu
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
extrusion cooking;
bread making;
extruded hemp/rice;
dough property;
bread property;
19.
Formation of genotoxic 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4,5-b] pyridine (PhIP) and its kinetics in a model system
机译:
基因毒性2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶(PhIP)的形成及其动力学
作者:
Seung-Eun Moon
;
Han-Seung Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo 4,5-b pyridine (PhIP);
model system;
sugar;
Arrhenius and Eyring;
20.
Physicochemical and nanostructural properties of gelatin from uneconomical marine cornet fish (Fistularia petimba)
机译:
不经济的海洋短号鱼(Fistularia petimba)的明胶的理化和纳米结构性质
作者:
R. A. Nazeer
;
M. Kavya Deepthi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Fistularia petimba;
gelatin;
atomic force microscopy;
21.
Optimization of roasting conditions according to antioxidant activity and sensory quality of coffee brews
机译:
根据咖啡冲剂的抗氧化活性和感官质量优化焙烧条件
作者:
Hun-Sik Chung
;
Do-Hee Kim
;
Kwang-Sup Youn
;
Joo-Baek Lee
;
Kwang-Deog Moon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
coffee;
roasting;
brewing;
response surface methodology;
22.
Spent brewery yeast sludge as a single nitrogen source for fibrinolytic enzyme production of Virgibacillus sp. SK37
机译:
用过的啤酒酵母污泥作为生产Virgibacillus sp的纤溶酶的单一氮源。 SK37
作者:
Nawaporn Lapsongphon
;
Sureelak Rodtong
;
Jirawat Yongsawatdigul
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Virgibacillus sp.;
spent brewery yeast;
fibrinolytic enzyme;
proteinase;
23.
Identification of extracellular DNase-producing bacterial populations on catfish fillets during refrigerated storage
机译:
冷藏期间cat鱼鱼片上产生细胞外DNase的细菌种群的鉴定
作者:
Michael E. Hickey
;
Samuel A. Besong
;
Venu Kalavacharla
;
Jung-Lim Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
DNase-producing bacteria;
fish spoilage;
catfish;
Aeromonas spp.;
Serratia spp.;
24.
Physicochemical properties of soy protein isolate gels emulsified with various oils using a microbial transglutaminase
机译:
使用微生物转谷氨酰胺酶乳化了多种油脂的大豆分离蛋白凝胶的理化特性
作者:
Ik-Hun Jin
;
Ji-Eun Kim
;
Ji-Hyun Seo
;
Sam-Pin Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
soy protein isolate;
microbial transglutaminase;
emulsion;
viscoelastic property;
texture;
25.
Application of membrane filtration method to isolate uninuclei conidium in Aspergillus oryzae transformation system based on the pyrG marker
机译:
基于pyrG标记的膜滤法在米曲霉转化系统中分离单核孢子的应用
作者:
Yanwei Ji
;
Yang Xu
;
Yanping Li
;
Zhui Tu
;
Zhibing Huang
;
Xue Liu
;
Da Lei
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Aspergillus oryzae;
filtration method;
pyrG marker;
transformation system;
uninucleate conidia;
26.
Growth optimization of thraustochytrid strain 12B for the commercial production of docosahexaenoic acid
机译:
商业化生产二十二碳六烯酸的破囊壶菌菌株12B的生长优化
作者:
Ahmad Iskandar Bin Haji Mohd Taha
;
Takashi Kimoto
;
Teruyuki Kanada
;
Hidetoshi Okuyama
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
thraustochytrid;
docosahexaenoic acid;
polyunsaturated fatty acid;
low NaCl concentration;
27.
Assessment of pressure-induced inactivation of Listeria monocytogenes exposed to low pHs
机译:
评估低pH下压力诱导的单核细胞增生李斯特菌的失活
作者:
Lae-Seung Jung
;
Hyeon-Yong Lee
;
Seung Hwan Lee
;
Sungkyun Kim
;
Juhee Ahn
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Listeria monocytogenes;
high pressure;
membrane integrity;
membrane potential;
depolarization;
28.
Establishment of a stable Amaranthus tricolor callus line for production of food colorant
机译:
建立稳定的A菜三色愈伤组织系以生产食用色素
作者:
Mousumi Biswas
;
Shibendu Sekhar Das
;
Satyahari Dey
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Amaranthus tricolor;
callus;
betalain;
amaranthin;
pigment;
29.
Effect of antioxidant activity of mixture obtained from brown seaweed and wheat germ oils using different extraction methods
机译:
不同提取方法对褐藻和小麦胚芽油混合物抗氧化活性的影响
作者:
Joo-Hee Lee
;
Byung-Soo Chun
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
brown seaweed;
wheat germ;
supercritical carbon dioxide;
fatty acid content;
antioxidant activity;
30.
Economic production of probiotics from kitchen waste
机译:
从厨余中经济生产益生菌
作者:
Chun-Hua Yin
;
Xue Dong
;
Le Lv
;
Zhi-Guo Wang
;
Qian-Qian Xu
;
Xiao-Lu Liu
;
Hai Yan
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
kitchen waste;
food waste;
probiotics;
yeast;
31.
In vitro antifungal activity and chemical composition of Warionia saharae essential oil against 3 apple phytopathogenic fungi
机译:
撒哈拉Warionia精油对3种苹果植物病原真菌的体外抗真菌活性和化学成分
作者:
Mohamed Znini
;
Gregory Cristofari
;
Lhou Majidi
;
Abdelhay El Harrak
;
Julien Paolini
;
Jean Costa
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Warionia saharae;
essential oil;
GC-MS;
antifungal activity;
apple;
32.
Application of response surface methodology for producing cellulolytic enzymes by solid-state fermentation from the puple mombin (Spondias purpurea L.) residue
机译:
响应面法在固相发酵中从紫色小豆浆(Spondias purpurea L.)残留物中产生纤维素分解酶的应用
作者:
Tamires Carvalho dos Santos
;
George Abreu Filho
;
Ana Carolina Oliveira
;
Thiago José Onório Rocha
;
Fabiano de Paula Pereira Machado
;
Renata Cristina Ferreira Bonomo
;
Katia Iro Altides Mota
;
Marcelo Franco
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Aspergillus niger;
exotic fruits;
residue;
response surface;
enzyme thermostability;
33.
Nutritional and bioactive potential of two wild edible mushrooms (Lentinus sajor-caju and Lentinus torulosus) from Similipal Biosphere Reserve, India
机译:
印度Similipal Biosphere Reserve的两种野生食用蘑菇(Lentinus sajor-caju和Lentinus torulosus)的营养和生物活性潜力
作者:
Sameer Kumar Singdevsachan
;
Jayanta Kumar Patra
;
Hrudayanath Thatoi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
nutrition;
vitamin;
mineral;
antioxidant;
antibacterial;
34.
Occurrence of biogenic amines in Doubanjiang and Tofu
机译:
豆瓣酱和豆腐中生物胺的存在
作者:
Bo Young Byun
;
Xuezhi Bai
;
Jae-Hyung Mah
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
biogenic amine;
doubanjiang;
tofu;
soybean product;
Bacillus spp;
35.
Effect of selenium on lipid alternations in pigment-forming yeasts
机译:
硒对色素形成酵母中脂质交替的影响
作者:
Milan Čertík
;
Emília Breierová
;
Monika Oláhová
;
Ján Šajbidor
;
Ivana Márová
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
red yeast;
selenium;
neutral and membrane lipid;
fatty acid;
36.
Optimization of soy dessert on sensory, color, and rheological parameters using response surface methodology
机译:
使用响应面法优化大豆甜点的感官,颜色和流变参数
作者:
Sanchari Chattopadhyay
;
Utpal Raychaudhuri
;
Runu Chakraborty
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
cocoa powder;
inulin;
rheology;
response surface methodology;
non-dairy dessert;
37.
Analysis of phytohormones and phosphate solubilization in Photorhabdus spp.
机译:
分析Photorhabdus spp中的植物激素和磷酸盐增溶。
作者:
Ihsan Ullah
;
Abdur Rahim Khan
;
Gun-Seok Park
;
Jong-Hui Lim
;
Muhammad Waqas
;
In-Jung Lee
;
Jae-Ho Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
Photorhabdus;
insecticidal bacteria;
Photorhabdus temperata M1021;
Photorhabdus luminescens TT01;
GCMS;
38.
Chlorogenic acid promotes osteoblastogenesis in human adipose tissue-derived mesenchymal stem cells
机译:
绿原酸可促进人脂肪组织间充质干细胞的成骨细胞生成
作者:
Hee-Shin Bin
;
Jae-Hyun Jeong
;
Ung-Kyu Choi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
chlorogenic acid;
human adipose tissuederived mesenchymal stem cell;
osteogenesis;
alkaline phosphatase;
39.
Comparative studies on major nutritional components of black waxy rice with giant embryos and its rice bran
机译:
黑胚糯糯米及其米糠主要营养成分的比较研究
作者:
Jun Young Kim
;
Woo Duck Seo
;
Dong-Soo Park
;
Ki Chang Jang
;
Kyung-Jin Choi
;
Sang-Yeol Kim
;
Seong-Hwan Oh
;
Ji-Eun Ra
;
Gihwan Yi
;
Soo-Kwon Park
;
Un-Ha Hwang
;
You-Chun Song
;
Bo-Ram Park
;
Mi-Jin Park
;
Hang-Won Kang
;
Min-Hee Nam
;
Sang-Ik Han
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
giant embryo black waxy rice;
γ-amino butyric acid;
physicochemical;
rice bran;
40.
Control of AMP-activated protein kinase, Akt, and mTOR in EGCG-treated HT-29 colon cancer cells
机译:
EGCG处理的HT-29结肠癌细胞中AMP激活的蛋白激酶,Akt和mTOR的控制
作者:
Song Yi Park
;
Yun-Kyoung Lee
;
Young-Min Kim
;
Ock Jin Park
;
Jang-In Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第1期
关键词:
epigallocatechin-3-gallate;
AMP-activated protein kinase;
mTOR;
Akt;
colon cancer;
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