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Food Science and Biotechnology
Food Science and Biotechnology
中文名称:食品科学与生物技术
ISSN:
2092-6456
出版周期:
发文量:314
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1.
Application of the global stability index method to predict the quality deterioration of blunt-snout bream (Megalobrama amblycephala) during chilled storage
机译:
整体稳定性指标方法在预测冷藏过程中钝嘴鲷(Megalobrama amblycephala)质量下降中的应用
作者:
Yulong Bao
;
Yongkang Luo
;
Yuemei Zhang
;
Yangfan Shen
;
Huixing Shen
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
blunt-snout bream;
chilled storage;
sensory characteristic;
quality prediction;
global stability index;
2.
Effects of heat treatment and visible light exposure on the oxidative stability of rice bran and of rice bran oil
机译:
热处理和可见光暴露对米糠和米糠油氧化稳定性的影响
作者:
Mi-Ja Kim
;
Jung Woo Park
;
Ji Young Kim
;
Kye Won Park
;
Sang-Jun Lee
;
Jae-Kweon Jang
;
Jae Hwan Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
heat treatment;
visible light irradiation;
rice bran;
rice bran oil;
oxidative changes;
3.
Solvent and solvent to sample ratio as main parameters in the microwave-assisted extraction of polyphenolic compounds from apple pomace
机译:
微波辅助提取苹果渣中多酚类化合物中溶剂和样品的比例为主要参数
作者:
Sahar Rezaei
;
Karamatollah Rezaei
;
Maryam Haghighi
;
Mohsen Labbafi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
apple;
microwave;
polyphenol;
pomace;
Soxhlet;
4.
Ovalbumin induces nuclear factor-κB and interferon regulatory factor 3 activation
机译:
卵清蛋白诱导核因子-κB和干扰素调节因子3激活
作者:
Hyung-Sun Youn
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
egg allergy;
inflammation;
interferon regulatory factor 3;
nuclear factor-κB;
ovalbumin;
5.
Dosage response of atherosclerotic lesions to dietary cholesterol in rabbits
机译:
兔动脉粥样硬化病变对饮食胆固醇的剂量反应
作者:
Byungrok Min
;
Ki Chang Nam
;
Min Du
;
Kathleen Mullin
;
Dong Uk Ahn
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
atherosclerosis;
cholesterol;
triglyceride;
aortic lesion;
rabbit;
6.
Antioxidant and phytochemical study on pengolaban (Litsea garciae), an edible underutilized fruit endemic to Borneo
机译:
婆罗洲特有的未充分利用的可食用水果-Pengolaban(Litsea garciae)的抗氧化和植物化学研究
作者:
Siti Hawa Ali Hassan
;
Jeffrey R. Fry
;
Mohd Fadzelly Abu Bakar
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
Litsea garciae;
Pengolaban;
antioxidant activity;
phytochemical content;
7.
Comparative analysis of key nutrient composition between drought-tolerant transgenic rice and its non-transgenic counterpart
机译:
耐旱转基因水稻与非转基因水稻关键营养成分的比较分析
作者:
Kyong-Hee Nam
;
Ki Jung Nam
;
Joo Hee An
;
Soon-Chun Jeong
;
Kee Woong Park
;
Ho-Bang Kim
;
Chang-Gi Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
drought tolerance;
food safety;
nutritional composition;
Oryza sativa L. substantial equivalence;
8.
Induction of apoptosis in human hepatoma SMMC-7721 cells using 2′,4′-Dihydroxy-6′-methoxy-3′,5′-dimethylchalcone, a chalcone from buds of Cleistocalyx operculatus
机译:
使用2',4'-二羟基-6'-甲氧基-3',5'-二甲基查耳酮(一种来自盲le的芽中的查尔酮)诱导人肝癌SMMC-7721细胞凋亡
作者:
Chun-Lin Ye
;
Xuan-Gan Liu
;
Qi Huang
;
Xian-Liang Zhao
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
Cleistocalyx operculatus;
flavonoid;
apoptosis;
caspase;
mitochondria;
9.
Genetic diversity of noroviruses detected in oysters in Jinhae Bay, Korea
机译:
韩国金海湾牡蛎中检测到的诺如病毒的遗传多样性
作者:
Soon Bum Shin
;
Eun-Gyoung Oh
;
Hongsik Yu
;
Kwang-Tae Son
;
Hee-Jung Lee
;
Jun Yong Park
;
Ji Hoe Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
oyster;
norovirus;
genotypes;
phylogenetic analysis;
10.
Substituting whole grain flour for wheat flour: Impact on cake quality and glycemic index
机译:
用全谷物面粉代替小麦粉:对蛋糕品质和血糖指数的影响
作者:
In Young Bae
;
Hong Im Lee
;
Aera Ko
;
Hyeon Gyu Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
whole grain;
cake-making;
in vitro starch digestibility;
predicted glycemic index;
11.
Erratum to: Chemistry of bread aroma: A review
机译:
勘误到:面包香气的化学:评论
作者:
I. H. Cho
;
D. G. Peterson
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
12.
Flaniostatin, a new isoflavonoid glycoside isolated from the leaves of Cudrania tricuspidata as a tyrosinase inhibitor
机译:
Flaniostatin,一种新的异黄酮苷,从Cudrania tricuspidata的叶子中分离出,作为酪氨酸酶抑制剂
作者:
Youngkyoung Kang
;
Jeong-Un Choi
;
Eun-Ah Lee
;
Hae-Ryong Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
tyrosinase;
Cudrania tricuspidata;
isoflavonoid glycoside;
flaniostatin;
13.
Antihyperglycemic effect of fermented Gastrodia elata blume in streptozotocin-induced diabetic mice
机译:
天麻发酵液对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用
作者:
Se-Uk Kwon
;
Ji-Young Im
;
Sung-Bong Jeon
;
Ho-Kyun Jee
;
Yong-Soo Park
;
Hoon-Yeon Lee
;
Dae-Ki Kim
;
Young-Mi Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
Gastrodia elata Blume;
Saccharomyces cerevisiae;
fermentation;
streptozotocin;
glycosylated hemoglobin;
14.
Anti-diabetic and hypolipidemic effects of purple-fleshed potato in streptozotocin-induced diabetic rats
机译:
紫肉马铃薯对链脲佐菌素诱发的糖尿病大鼠的抗糖尿病和降血脂作用
作者:
Mi-Kyeong Choi
;
Soo-Jin Park
;
Seok Hyun Eom
;
Myung-Hwa Kang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
purple-fleshed potato;
diabetic rat;
blood glucose level;
serum insulin;
serum lipid;
15.
Optimization of microwave-assisted extraction of bioactive alkaloid compounds from Rhizoma Coptidis (Coptis chinensis Franch.)
机译:
微波辅助提取黄连生物活性生物碱化合物的工艺优化
作者:
Hui Teng
;
Yong Hee Choi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
alkaloids;
berberine;
microwave-assisted extraction;
Rhizoma coptidis;
16.
Protection of vessel permeability by genistein against lipopolysaccharide induced acute inflammation in a chick embryo chorioallantoic membrane model
机译:
金雀异黄素对鸡胚绒毛膜尿囊膜模型中脂多糖诱导的急性炎症的保护作用
作者:
Young Ran Ha
;
Hojin Ha
;
Sang Joon Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
chick embryo;
lipopolysaccharide;
genistein;
inflammation;
17.
Probiotic Bacillus subtilis KU201 having antifungal and antimicrobial properties isolated from kimchi
机译:
从泡菜中分离出的具有抑菌和抗菌特性的益生枯草芽孢杆菌KU201
作者:
Na-Kyoung Lee
;
So-Yeon Kim
;
Shin-Yang Choi
;
Hyun-Dong Paik
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
kimchi;
Bacillus subtilis;
probiotic;
bacteriocin;
18.
Comparison of pyrazine compounds in seven Chinese liquors using headspace solid-phase micro-extraction and GC-nitrogen phosphourus detection
机译:
顶空固相微萃取和气相色谱-氮磷检测器比较七种白酒中的吡嗪化合物
作者:
Jian-Feng Wu
;
Yan Xu
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
pyrazine compound;
Chinese liquor;
HSSMPE;
GC-NPD;
quantification;
19.
Utilization of whey powder as an alternate carbon source for production of hypocholesterolemic drug by Aspergillus terreus MTCC 1281
机译:
利用乳清粉作为替代碳源,通过土曲霉MTCC 1281生产降胆固醇药
作者:
Chinnasamy Karthika
;
Govindasamy Sharmila
;
Chandrasekaran Muthukumaran
;
Krishnan Manikandan
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
whey powder;
lovastatin;
Aspergillus terreus;
response surface methodology (RSM);
20.
Chemical profiles and hypoglycemic activities of mulberry leaf extracts vary with ethanol concentration
机译:
桑叶提取物的化学特征和降血糖活性随乙醇浓度而变化
作者:
Ji Yeon Kim
;
Hye In Chung
;
Kyeong-Ok Jung
;
Ji-Hyang Wee
;
Oran Kwon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第5期
关键词:
mulberry leaf;
α-glucosidase;
glucose uptake;
1-deoxynojirimycin;
chemical profile;
21.
Comparative evaluation of antioxidant and anti food-borne bacterial activities of essential oils from some spices commonly consumed in Iran
机译:
伊朗常用食用香料中精油的抗氧化和抗食源性细菌活性的比较评估
作者:
Javad Aliakbarlu
;
Surur Khalili Sadaghiani
;
Shadieh Mohammadi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
antioxidant;
antibacterial;
essential oil;
Zataria multiflora;
Syzgium aromaticum;
22.
Hypocholesterimic effects of cold and hot extracted virgin coconut oil (VCO) in comparison to commercial coconut oil: Evidence from a male wistar albino rat model
机译:
冷和热提取的初榨椰子油(VCO)与市售椰子油相比的降胆固醇作用:来自雄性wistar白化病大鼠模型的证据
作者:
Yashi Srivastava
;
Anil Dutt Semwal
;
M. S. L. Swamy
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
virgin coconut oil;
low density lipoprotein (LDL);
high density lipoprotein (HDL);
total cholesterol (TC);
triacylycerol (TAG);
23.
Determination of arsenic species in rice grains using HPLC-ICP-MS
机译:
HPLC-ICP-MS测定大米中的砷
作者:
Ji-Young Kim
;
Won-Il Kim
;
Anitha Kunhikrishnan
;
Dae-Won Kang
;
Doo-Ho Kim
;
Young-Ja Lee
;
Young-Jun Kim
;
Cheong-Tae Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
species;
arsenic;
Korea;
HPLC-ICP-MS;
rice;
24.
Effects of water activity on pigments in dried laver (Porphyra) during storage
机译:
贮藏期间水分活度对紫菜(Porphyra)中色素的影响
作者:
Soojung Oh
;
Malshick Shin
;
Kyungae Lee
;
Eunok Choe
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
dried laver;
water activity;
chlorophyll;
carotenoid;
phycobilin;
25.
Large-scale isolation of highly pure malaxinic acid from immature pear (Pyrus pyrifolia Nakai) fruit
机译:
从未成熟梨(Pyrus pyrifolia Nakai)果实中大规模分离出高纯度的草酸
作者:
Yu Geon Lee
;
Jeong-Yong Cho
;
Jun Park
;
Sang-Hyun Lee
;
Wol-Soo Kim
;
Keun-Hyung Park
;
Jae-Hak Moon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
pear;
Pyrus pyrifolia;
immature pear fruit;
malaxinic acid;
high purity;
26.
Analysis of aroma compounds of commercial cider vinegars with different acidities using SPME/GC-MS, electronic nose, and sensory evaluation
机译:
使用SPME / GC-MS,电子鼻和感官评估分析具有不同酸度的商业苹果醋的香气成分
作者:
Doekjo Jo
;
Gui-Ran Kim
;
Soo-Hwan Yeo
;
Yong-Jin Jeong
;
Bong Soo Noh
;
Joong-Ho Kwon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
cider vinegar;
volatile;
SPME/GC-MS;
electronic nose;
sensory evaluation;
27.
Comparative studies on derivatization methods of single or mixed fatty acids
机译:
单一或混合脂肪酸衍生化方法的比较研究
作者:
Tao Wang
;
JiNa Lim
;
SeongHo Choi
;
HanSeok Kang
;
HongGu Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
methylation performance;
3 N HCl-MeOH;
14 BF3-MeOH;
24 N H2SO4-MeOH;
28.
Comparison of concentration dependence of mechanical modulus in two biopolymer gel systems using scaling analysis
机译:
使用比例分析比较两种生物聚合物凝胶系统中机械模量的浓度依赖性
作者:
Hakjung Kim
;
Byong Yong Kim
;
Sundaram Gunasekaran
;
Jae Won Park
;
Won Byong Yoon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
surimi, xanthan and locust bean;
gel;
concentration dependence;
elastic exponent;
29.
Optimization of phenolic compound recovery and antioxidant activity of light and dark dried fig (Ficus carica L.) varieties
机译:
无花果和深色无花果品种中酚类化合物的回收率和抗氧化活性的优化
作者:
Mostapha Bachir Bey
;
Hayette Louaileche
;
Salima Zemouri
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
dried fig;
optimization;
extraction condition;
phenolic compound;
antioxidant activity;
30.
β-Glycosidase-assisted bioconversion of ginsenosides in purified crude saponin and extracts from red ginseng (Panax ginseng C. A. Meyer)
机译:
β-糖苷酶辅助的人参皂苷在纯化的粗皂苷和红参提取物中的生物转化(人参C. A. Meyer)
作者:
Hae-Ryung Park
;
Kashif Ghafoor
;
Dohyun Lee
;
Sunghan Kim
;
Sun-Hyoung Kim
;
Jiyong Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
ginsenosides;
β-glycosidase;
bioconversion;
saponin;
red ginseng;
extract;
31.
Quantification of marker compounds in Cirsium setidens Nakai by HPLC-DAD
机译:
HPLC-DAD定量测定中kai碱中的标记物
作者:
Hyun Cheol Jeong
;
You-Shin Shim
;
Young Kyoung Rhee
;
Sang Yoon Choi
;
Hee-Do Hong
;
Jayong Chung
;
Myung Joo Han
;
Chang-Won Cho
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
Cirsium setidens Nakai;
marker compound;
flavone;
HPLC-DAD;
validation;
32.
Determination of protein, fat, starch, and amino acids in foxtail millet [Setaria italica (L.) Beauv.] by Fourier transform near-infrared reflectance spectroscopy
机译:
傅里叶变换近红外反射光谱法测定谷子[Setaria italica(L.)Beauv。]中的蛋白质,脂肪,淀粉和氨基酸
作者:
Xiu-Shi Yang
;
Li-Li Wang
;
Xian-Rong Zhou
;
Shao-Min Shuang
;
Zhi-Hua Zhu
;
Nan Li
;
Yan Li
;
Fang Liu
;
San-Cai Liu
;
Ping Lu
;
Gui-Xing Ren
;
Chuan Dong
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
foxtail millet;
protein;
starch;
amino acid;
NIRS;
33.
Characteristic phenolic composition of the Greek variety Mavrokountoura grape and wine
机译:
希腊品种Mavrokountoura葡萄和葡萄酒的酚类成分特征
作者:
Aikaterini-Evangelia Mylona
;
Andreas Bimpilas
;
Dimitrios Tsimogiannis
;
Vassiliki Oreopoulou
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
Mavrokountoura;
Mandilaria;
Greek red wine;
total phenol;
anthocyanin;
34.
Optimization of process conditions for production of angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from vital wheat gluten using response surface methodology
机译:
使用响应面法优化由重要小麦面筋蛋白生产血管紧张素I转换酶(ACE)抑制肽的工艺条件
作者:
Rosemond Godbless Dadzie
;
Haile Ma
;
Ernest Ekow Abano
;
Wenjuan Qu
;
Shuyun Mao
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
ACE-inhibitory activity;
degree of hydrolysis;
response surface methodology;
optimization;
vital wheat gluten;
35.
Isolation and identification of antioxidative compounds and their activities from Suaeda japonica
机译:
Su木中抗氧化化合物的分离鉴定及其活性
作者:
Jeong-Yong Cho
;
Xing Yang
;
Kyung-Hee Park
;
Hye Jin Park
;
Sun-Young Park
;
Jae-Hak Moon
;
Kyung-Sik Ham
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
Suaeda japonica;
antioxidant;
flavonoid;
phenolics;
DPPH radical-scavenging activity;
36.
Method validation of 16 types of structural amino acids using an automated amino acid analyzer
机译:
使用自动氨基酸分析仪对16种结构氨基酸进行方法验证
作者:
You-Shin Shim
;
Won-Jin Yoon
;
Jaeho Ha
;
Dongwon Seo
;
Kwang-Won Lee
;
Woo-Young Lee
;
Kwang-Il Kwon
;
Tae-Seok Kang
;
Jin-Ha Lee
;
Hyun-Jeong Kim
;
Hae-Jung Kwak
;
Sam-Pin Lee
;
So-Jung Kim
;
Won-Kap Yun
;
Junsoo Lee
;
Jin-Bong Hwang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
amino acids;
automated amino acid analyzer;
analytical method;
validation;
post column reaction;
37.
Modelling the effect of temperature on respiration rate of fresh cut papaya (Carica papaya L.) fruits
机译:
模拟温度对鲜切番木瓜果实呼吸速率的影响
作者:
E. A. A. Rahman
;
R. A. Talib
;
M. G. Aziz
;
Y. A. Yusof
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
modelling;
respiration rate;
temperature;
papaya;
Peleg’s model;
38.
Different MAP conditions to improve the shelf life of sea bass
机译:
不同的MAP条件可提高鲈鱼的保质期
作者:
Hülya Turan
;
Demet Kocatepe
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
sea bass;
modified atmosphere packaging (MAP);
vacuum packaging;
shelf life;
spoilage bacteria;
39.
Effects of jam processing on anthocyanins and antioxidant capacities of Rubus coreanus Miquel berry
机译:
果酱加工对悬钩子浆果花色苷和抗氧化能力的影响。
作者:
Dong Jin Lee
;
Hyungjae Lee
;
Seon-Ho Lee
;
Chang Y. Lee
;
Dae-Ok Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
bokbunja;
sensory evaluation;
total phenolics;
vitamin C equivalent antioxidant capacity;
40.
Prediction of consumer acceptability of potato chips with various moisture contents using survival analysis
机译:
使用生存分析预测各种水分含量的薯片的消费者可接受性
作者:
Yoonhwa Jeong
;
Young-Ai Jang
;
Yoon Hyuk Chang
;
Youngseung Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2013年第6期
关键词:
survival analysis;
consumer acceptability;
potato chips;
censoring;
41.
Validation of HPLC method for determination of E- and Z-Ajoene in oil-macerated garlic juice
机译:
HPLC法测定油浸大蒜汁中E和Z-阿霍烯的有效性
作者:
Miyoung Yoo
;
Sanghee Lee
;
Sunyoung Kim
;
Dongbin Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
E- and Z-ajoene;
oil macerate garlic juice;
validation;
analytical method;
HPLC;
42.
Effects of several starter cultures on the anti-mold activity and sensory attributes of a traditional flat bread (Sangak) from Iran
机译:
几种发酵剂文化对伊朗传统扁平面包(Sangak)的抗霉菌活性和感官特性的影响
作者:
Mohammad Ali Najafi
;
Karamatollah Rezaei
;
Mohammad Safari
;
Seyyed Hadi Razavi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
anti-mold;
crust;
organoleptic;
sangak;
sourdough;
43.
Development of aloe fermentation products and improvements of gastrointestinal function in vitro
机译:
芦荟发酵产品的开发及体外胃肠功能的改善
作者:
Ju-Hyun Cho
;
Soon-Ok Baik
;
Choong-Sik Kim
;
Hyung-Ha Kim
;
Eun-Joo Jung
;
Hyun-Kyoung Kim
;
Bong-Kyun Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
aloe fermentation product;
anti-Helicobacter pylori;
Ganoderma lucidum;
Phellinus linteus;
Hericium erinaceum;
44.
Use of sourdough to reduce phytic acid and improve zinc bioavailability of a traditional flat bread (sangak) from Iran
机译:
使用酵母减少伊朗的植酸并提高锌的生物利用度
作者:
Mohammad Ali Najafi
;
Karamatollah Rezaei
;
Mohammad Safari
;
Seyyed Hadi Razavi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
flat bread;
phytic acid;
sangak;
sourdough;
zinc bioavailability;
45.
Degradation characteristics of proteins in cheonggukjang (fermented unsalted soybean paste) prepared with various soybean cultivars
机译:
各种大豆品种制备的清苦酱中蛋白质的降解特性
作者:
Min-Hwa Kim
;
Song-Yi Han
;
Jong-Min Ko
;
Yong-Suk Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
cheonggukjang;
soybean cultivar;
amino-type nitrogen;
free amino acid;
protein degradation;
46.
Roasting enhances antioxidant effect of bitter melon (Momordica charantia L.) increasing in flavan-3-ol and phenolic acid contents
机译:
焙烧可提高苦味瓜(Momordica charantia L.)的黄烷-3-醇和酚酸含量,从而提高其抗氧化作用
作者:
Jine Shang Choi
;
Hyun Young Kim
;
Weon Taek Seo
;
Jin Hwan Lee
;
Kye Man Cho
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
bitter melon (BM, Momordica charantia L);
roasting;
flavan-3-ol;
phenolic aicd;
antioxidant activity;
47.
Influence of degree of hydrolysis on functional properties, antioxidant and ACE inhibitory activities of egg white protein hydrolysate
机译:
水解度对蛋白水解产物功能特性,抗氧化剂和ACE抑制活性的影响
作者:
Chen Chen
;
Yu-Jie Chi
;
Ming-Yang Zhao
;
Wei Xu
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
egg white protein hydrolysate;
antioxidant;
ACE inhibition;
functional property;
ultrafiltration;
48.
Optimization for rice koji preparation using aspergillus oryzae CJCM-4 isolated from a korean traditional meju
机译:
利用韩国传统梅酒中分离的米曲霉CJCM-4优化稻曲制备工艺
作者:
Kwang-Won Yu
;
Seung-Eun Lee
;
Hye-Sun Choi
;
Hyung Joo Suh
;
Kyung Soo Ra
;
Jang Won Choi
;
Jong-Hyun Hwang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
Aspergillus oryzae;
doenjang;
brown rice;
koji;
enzyme activity;
49.
Anti-obesity effect of komulkosiraegi [Gracilaria vermiculophylla (Ohmi) Papenfuss] extract in 3T3-L1 cells
机译:
mul草(Gracilaria vermiculophylla(Ohmi)Papenfuss)提取物在3T3-L1细胞中的抗肥胖作用
作者:
Hyo-Min Kim
;
Seong-Il Kang
;
Hye-Sun Shin
;
Hee-Chul Ko
;
Youn-Suk Hong
;
Seung-Woo Kang
;
Sun-A Yoon
;
Jeong-Hwan Kim
;
Se-Jae Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
AMP-activated protein kinase;
anti-adipogenic effect;
Gracilaria vermiculophylla;
3T3-L1 cell;
50.
Rapid detection of food-borne Listeria monocytogenes by real-time quantitative loop-mediated isothermal amplification
机译:
实时定量环介导的等温扩增快速检测食源性李斯特菌
作者:
Xiaoxiao Shan
;
Yaoqi Zhang
;
Zhigang Zhang
;
Miaorui Chen
;
Yongyu Su
;
Yingna Yuan
;
M. Jahangir Alam
;
He Yan
;
Lei Shi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
Listeria monocytogenes;
loop-mediated isothermal amplication (LAMP);
real-time turbidimeter;
quantitative;
51.
Fermentation properties of low-salted Doenjang supplemented with licorice and mustard
机译:
辅以甘草和芥末的低盐豆酱的发酵特性
作者:
So-Lim Park
;
So-Young Lee
;
Young-Do Nam
;
Sung-Hun Yi
;
Seong-Il Lim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
low salt;
doenjang;
licorice;
mustard;
52.
Extraction of carotenoids from Phaffia rhodozyma: A comparison between different techniques of cell disruption
机译:
红发夫酵母中类胡萝卜素的提取:不同细胞破碎技术之间的比较
作者:
Mariano Michelon
;
Thais de Matos de Borba
;
Ruan da Silva Rafael
;
Carlos André Veiga Burkert
;
Janaína Fernandes de Medeiros Burkert
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
β-1,3 glucanase;
enzymatic lysis;
dimethyl sulfoxide;
biomass;
diatomaceous earth;
53.
Hypolipidemic and antioxidative effects of rice bran and phytic acid in high fat-fed mice
机译:
米糠和植酸对高脂饮食小鼠的降血脂和抗氧化作用
作者:
Mi Young Kang
;
Soo Mi Kim
;
Catherine W. Rico
;
Sang-Chul Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
rice bran;
phytic acid;
hypolipidemic effect;
antioxidant enzyme;
54.
Effect of pretreatment solution on drying and color characteristics of seedless grapes
机译:
预处理溶液对无核葡萄干燥和颜色特性的影响
作者:
İbrahim Doymaz
;
Pelin Altıner
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
seedless grape;
air drying;
pretreatment solution;
color;
mathematical model;
55.
Antioxidant, anti-inflammatory activity, and phytochemical constituents of ficus (Ficus amplissima Smith) bark
机译:
榕树皮(Ficus amplissima Smith)的抗氧化,抗炎活性和植物化学成分
作者:
Rajan Murugan
;
Karuppusamy Arunachalam
;
Thangaraj Parimelazhagan
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
Ficus amplissima;
antioxidant;
anti-inflammatory;
Lup-20(29)-en-3-yl acetate;
lupeol;
56.
Characteristics of yellow alkaline noodles prepared from Korean wheat cultivar
机译:
韩国小麦品种制备的黄色碱性面条的特性
作者:
Hwayoung Heo
;
Chon-Sik Kang
;
Sun-Hee Woo
;
Kang-Soo Lee
;
Byung-Kil Choo
;
Chul Soo Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
yellow alkaline noodle;
wheat;
flour;
noodle quality;
57.
Cytoprotective activity of extract of roasted coffee residue on mouse embryonic fibroblasts cells against apoptosis induced by oxidative stress
机译:
烘焙咖啡渣提取物对小鼠胚胎成纤维细胞的氧化应激诱导的细胞保护作用
作者:
Jung-Suk Sung
;
Eun-Bi Go
;
Han-Seung Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
roasted;
coffee;
residue;
oxidative;
stress;
antioxidant;
activity;
apoptosis;
cell;
viability;
58.
Physicochemical properties of paprika (Capsicum annuum L.) dehydrated with red algae extract
机译:
红藻提取物脱水的辣椒粉的理化特性
作者:
Dong Jin Yu
;
Shu-Mei Wang
;
Kyung Bin Song
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
paprika;
red algae extract;
dehydration;
quality;
dehydration agent;
59.
Survival and activity of 5 probiotic lactobacilli strains in 2 types of flavored fermented milk
机译:
5种益生菌乳酸菌在2种风味发酵乳中的存活和活性
作者:
Yasaman Sadaghdar
;
Amir Mohammad Mortazavian
;
Mohammad Reza Ehsani
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
flavored fermented milk;
probiotic;
lactobacilli;
viability;
chemical change;
60.
Comparative study of flavor, texture, and sensory in cream cheese and cholesterol-removed cream cheese
机译:
奶油干酪和去除胆固醇的奶油干酪的风味,质地和感官的比较研究
作者:
Seon-Suk Jeon
;
Seung-Joo Lee
;
Palanivel Ganesan
;
Hae-Soo Kwak
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第1期
关键词:
cream cheese;
β-cyclodextrin;
cholesterol;
flavor;
sensory;
61.
A cross-cultural comparison of the sensory characteristics of perilla oil by American, Chinese, and Korean panels
机译:
美国,中国和韩国专家小组对紫苏油感官特性的跨文化比较
作者:
Jeong-Eun Yang
;
Eunok Choe
;
Lana Chung
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
perilla oil;
cross-cultural study;
descriptive analysis;
sensory characteristics;
multiple factor analysis;
62.
Biological activities of cheonggukjang prepared with several soybean cultivars
机译:
几种大豆栽培的清谷酱的生物活性
作者:
Min-Hwa Kim
;
Su-Yeon Kim
;
Jong-Min Ko
;
Do-Youn Jeong
;
Yong-Suk Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
cheonggukjang;
soybean cultivar;
phenolic compound;
DPPH;
biological activit;
63.
Ameliorative effect of saltwort (Salicornia herbacea) extract on hepatic dysfunction and hyperlipidemia in rats
机译:
咸草提取物对大鼠肝功能异常和高脂血症的改善作用
作者:
Kap Joo Park
;
Myung Hwan Cho
;
Soo Young Kim
;
Jae Seok Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
hyperlipidemia;
saltwort (Salicornia herbacea);
rat liver cell;
lipid metabolism;
64.
Antioxidant and tyrosinase inhibitory activities of different parts of oriental cherry (Prunus serrulata var. spontanea)
机译:
东方樱桃不同部位的抗氧化和酪氨酸酶抑制活性(Prunus serrulata var.spontanea)
作者:
Ji Won Park
;
Hyun Gyun Yuk
;
Seung Cheol Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
oriental cherry (Prunus serrulata var. spontanea);
antioxidant activity;
tyrosinase inhibitory activity;
65.
Influence of amylose content on cooking time and textural properties of white salted noodles
机译:
直链淀粉含量对白色咸面的烹饪时间和质地特性的影响
作者:
Hwayoung Heo
;
Byung-Kee Baik
;
Chon-Sik Kang
;
Byung-Kil Choo
;
Chul Soo Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
wheat;
white salted noodle;
optimum cooking time;
amylose content;
texture;
66.
A review of microbial biofilms of produce: Future challenge to food safety
机译:
农产品微生物生物膜综述:食品安全的未来挑战
作者:
Iqbal Kabir Jahid
;
Sang-Do Ha
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
biofilm;
quorum sensing;
disinfection;
produce;
food-borne pathogenic bacteria;
67.
Effects of fermented barley on lipid and carnitine profiles in C57BL/6J mice
机译:
大麦发酵对C57BL / 6J小鼠脂质和肉碱轮廓的影响
作者:
Ji-Hae Choi
;
Tae-Hee Kim
;
Myung-Suk Ko
;
Youn-Soo Cha
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
barley;
mice;
lipid profile;
carnitine;
hepatic mRNA level;
68.
Supplementation of common white bread by coriander leaf powder
机译:
香菜叶粉补充普通白面包
作者:
Lipi Das
;
Utpal Raychaudhuri
;
Runu Chakraborty
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
coriander leaf;
crumb moisture;
crumb firmness;
sensory evaluation;
antioxidant;
69.
Phenolic composition and antioxidant activity of Thai and Eri silk sericins
机译:
泰国和Eri丝胶的酚类成分和抗氧化活性
作者:
Luchai Butkhup
;
Montree Jeenphakdee
;
Sujitar Jorjong
;
Supachai Samappito
;
Wannee Samappito
;
Jirapa Butimal
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
Bombyx mori;
Samia ricini;
silk cocoon;
phenolic compound;
antioxidant activity;
70.
Carbohydrate polymers of chirata (Swertia chirata) leaves: Structural features, in vitro anti-oxidant activity and fluorescence quenching study
机译:
Chirata(Swertia chirata)叶片的碳水化合物聚合物:结构特征,体外抗氧化活性和荧光猝灭研究
作者:
Debjani Ghosh
;
Shruti S. Bandyopadhyay
;
Udipta R. Chatterjee
;
Peter Capek
;
Bimalendu Ray
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
carbohydrate polymer;
structural feature;
antioxidant activity;
fluorescence quenching;
chirata (Swertia chirata);
71.
Populations and potential association of Saccharomyces cerevisiae with lactic acid bacteria in naturally fermented Korean rice wine
机译:
天然发酵韩国米酒中酿酒酵母与乳酸菌的种群及其潜在关联
作者:
Sung-Sik Yoon
;
Ji-A Choi
;
Ki-Hwan Kim
;
Tae-Suk Song
;
Young-Seo Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
Korean rice wine;
yeast;
lactic acid bacteria;
associated growth;
nuruk;
differential count;
72.
Antioxidant activity of Fragilariopsis pseudonana and protective effect against hydrogen peroxide-induced inhibition of gap junctional intercellular communication
机译:
拟南芥的抗氧化活性和对过氧化氢诱导的间隙连接细胞间通讯抑制的保护作用
作者:
Min Young Um
;
Sung Ho Kang
;
Ji Yun Ahn
;
Tae Youl Ha
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
Fragilariopsis pseudonana;
oxidative stress;
antioxidant activity;
gap junctional intercellular communication;
73.
Resistance of Bacillus cereus and its enterotoxin genes in ready-to-eat foods to γ-irradiation
机译:
即食食品中蜡状芽孢杆菌及其肠毒素基因对γ射线的抗性
作者:
Adelard B. Mtenga
;
Neema Kassim
;
Won-Gyeong Lee
;
Won-Bo Shim
;
Yohan Yoon
;
Duck-Hwa Chung
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
B. cereus;
enterotoxin gene;
γ-irradiation;
resistance;
74.
Rheological behaviors and microstructure of Oviductus Ranae hydrogels
机译:
输卵管蛙水凝胶的流变行为和微观结构
作者:
Qing Liang
;
Shouqin Zhang
;
Jinsong Zhang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
rheological behavior;
Oviductus Ranae;
hydrogel;
viscoelasticity;
morphology;
75.
Effect of nuruk and fermentation method on organic acid and volatile compounds in brown rice vinegar
机译:
Nuruk和发酵方法对糙米醋中有机酸和挥发性化合物的影响
作者:
Su-Won Lee
;
Sung-Ran Yoon
;
Gui-Ran Kim
;
Seung-Mi Woo
;
Yong-Jin Jeong
;
Soo-Hwan Yeo
;
Kyong-Su Kim
;
Joong-Ho Kwon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
brown rice vinegar;
nuruk;
volatiles;
organic acid;
electronic-nose;
76.
Effect of homogenization speed and time on the recovery of alkaline phosphatase from the hepatopancreatic tissues of shrimps
机译:
均质化速度和时间对虾肝胰脏组织中碱性磷酸酶恢复的影响
作者:
Kathyayani Puttige
;
Krishna Prasad Nooralabettu
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
alkaline phosphatase;
shrimp;
cell disruption;
homogenization;
homogeniser;
77.
Effect of alternative C2 carbon sources on the growth, lipid, and γ-linolenic acid production of spirulina (Arthrospira platensis)
机译:
C2 sub>碳源对螺旋藻生长,脂质和γ-亚麻酸产量的影响
作者:
Mohammad-Taghi Golmakani
;
Karamatollah Rezaei
;
Sara Mazidi
;
Seyyed Hadi Razavi
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
spirulina (Arthrospira platensis);
fed-batch;
γ-linolenic acid;
lipid;
mixotrophic;
78.
Properties and qualities of rice flours and gluten-free cupcakes made with higher-yield rice varieties in Korea
机译:
韩国高产水稻品种制成的米粉和无麸质纸杯蛋糕的特性和品质
作者:
Sun Jin Park
;
Ki-Yong Ha
;
Malshick Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
‘Boramchanbyeo’;
‘Druryechanbyeo’;
newly developed dry-milled rice flour;
rice cupcake;
gluten-free;
79.
Comparison of antioxidant activities of juice, peel, and seed of pomegranate (Punica granatum L.) and inter-relationships with total phenolic, Tannin, anthocyanin, and flavonoid contents
机译:
比较石榴汁(Punica granatum L.)的汁液,果皮和种子的抗氧化活性以及与总酚,单宁,花色苷和类黄酮含量之间的相互关系
作者:
Hakime Hulya Orak
;
Hulya Yagar
;
Sebnem Selen Isbilir
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
Hicaznar;
reducing power;
metal chelating capacity;
tannin;
punicic acid;
80.
Anti-obesity and hypolipidemic effects of chufa (Cyperus esculentus L.) in mice fed a high-fat diet
机译:
chufa(Cyperus esculentus L.)对高脂饮食小鼠的抗肥胖和降血脂作用
作者:
Mi Kyung Moon
;
Jiyun Ahn
;
Hyunyu Lee
;
Tae Youl Ha
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第2期
关键词:
chufa;
high-fat diet;
anti-obesity;
hypolipidemic;
mice;
81.
Wheat bran globulins: Competitive inhibitors of mushroom tyrosinase
机译:
麦麸球蛋白:蘑菇酪氨酸酶的竞争性抑制剂
作者:
Angel Martín Ortíz-Estrada
;
Jorge Nemesio Mercado-Ruiz
;
Jesús Manuel García-Robles
;
Alma Rosa Islas-Rubio
;
Ana María Mendoza-Wilson
;
René Renato Balandrán-Quintana
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
wheat bran protein;
mushroom tyrosinase inhibition;
enzymatic browning;
polyphenol oxidase;
alternative use for wheat bran;
82.
Antioxidation activity of oil extracts prepared from various seeds
机译:
从各种种子制备的油提取物的抗氧化活性
作者:
Jin-Won Lee
;
Young-Teck Kim
;
Jang-Woo Park
;
Chul Rhee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
antioxidation;
oxidative stress;
vegetable oil;
tert-butyl hydroperoxide;
radical scavenging activity;
lipid peroxidation;
83.
Anti-proliferative properties of ethyl acetate extract of Phellinus linteus grown on ginseng (Panax ginseng) on HT-29 human colon carcinoma cells through inducing apoptosis
机译:
人参(Panax ginseng)生长的人参桑树乙酸乙酯提取物通过诱导细胞凋亡抑制HT-29人结肠癌细胞的增殖
作者:
Dong Ki Park
;
Hye-Jin Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
Phellinus linteus grown on Panax ginseng (PGP);
human colon carcinoma cell;
apoptosis;
caspases;
ginsenoside;
84.
Comparative study of antioxidant effects of five Korean varieties red pepper (Capsicum annuum L) extracts from various parts including placenta, stalk, and pericarp
机译:
五个韩国品种的红辣椒(辣椒)提取物的抗氧化作用的比较研究,这些提取物来自胎盘,茎和果皮的各个部位
作者:
Lei Chen
;
Ji-Eun Hwang
;
Kang Mo Gu
;
Jung-Hyun Kim
;
Boram Choi
;
Kyung-Sik Song
;
Youmie Park
;
Young-Hwa Kang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
antioxidant activity;
capsaicin;
red pepper;
total flavonoids content;
total phenols content;
85.
Improved functionality of soft soybean curd containing Monascus fermented soybean ethanol extract
机译:
含红曲霉发酵大豆乙醇提取物的软豆腐的改进功能
作者:
Sung Hyun Hong
;
Inhyung Lee
;
Seok Joong Kim
;
Jee-Young Imm
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
Monascus fermented soybean;
monacolin K;
antioxidant;
isoflavone;
86.
Effect of hydrocolloids on the pasting and rheological characteristics of resistant starch (type 4)
机译:
水胶体对抗性淀粉(4型)的糊化和流变特性的影响
作者:
Kwang Yeon Lee
;
Hua Yao
;
In Young Bae
;
Suyong Lee
;
Hyeon Gyu Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
resistant starch-type 4;
hydrocolloid;
rheology;
pasting property;
87.
Seasonal influence on phenolic-mediated antihyperglycemic properties of Canadian sugar and red maple leaves using in vitro assay models
机译:
使用体外测定模型对加拿大糖和红枫叶的酚介导的降血糖特性的季节性影响
作者:
Emmanouil Apostolidis
;
Liya Li
;
Bouhee Kang
;
Chong M. Lee
;
Navindra P. Seeram
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
sugar maple;
red maple;
phenolic profile;
α-amylase;
α-glucosidase;
88.
Low molecular weight β-glucan stimulates doxorubicin-induced suppression of immune functions in mice
机译:
低分子量β-葡聚糖可刺激阿霉素诱导的小鼠免疫功能抑制
作者:
Nak-Yun Sung
;
Eui-Baek Byun
;
Du-Sup Song
;
Young-Choon Yoo
;
Jae-Kyung Kim
;
Jong-Heum Park
;
Beom-Seok Song
;
Sang-Hyun Park
;
Ju-Woon Lee
;
Young-Beob Yu
;
Jae-Hun Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
β-glucan;
doxorubicin;
immune toxicity;
splenocyte proliferation;
cytokine production;
89.
Optimization for the maximum bacteriocin production of Lactobacillus brevis DF01 using response surface methodology
机译:
使用响应面法优化短乳杆菌DF01的最大细菌素产量
作者:
Yu Mi Lee
;
Jun Soo Kim
;
Wang June Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
bacteriocin;
response surface methodology;
Lactobacillus brevis;
90.
Antioxidant activity of various extracts from an edible mushroom Pleurotus eous
机译:
食用菌侧耳的各种提取物的抗氧化活性
作者:
Govindan Sudha
;
Sabapathy Vadivukkarasi
;
Rajan Babu Indhu Shree
;
Ponnusamy Lakshmanan
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
Pleurotus eous;
phenol;
flavonoid;
antioxidant activity;
lipid peroxidation;
91.
Physicochemical and nutritional properties of spray-dried pitaya fruit powder as natural colorant
机译:
喷雾干燥的火龙果果粉作为天然色素的理化和营养特性
作者:
Ng Lay Tze
;
Chong Pik Han
;
Yus Aniza Yusof
;
Chin Nyuk Ling
;
Rosnita A. Talib
;
Farah Saleena Taip
;
Mohammad Gulzarul Aziz
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
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2012年第3期
关键词:
powder property;
spray drying;
pitaya fruit;
natural colorant;
maltodextrin;
92.
Morphological, structural, and functional properties of maranta (Maranta arundinacea L) starch
机译:
马兰塔(Maranta arundinacea L)淀粉的形态,结构和功能特性
作者:
Madhava Naidu Madineni
;
Sheema Faiza
;
Ragu Sai Surekha
;
Ramasamy Ravi
;
Manisha Guha
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
amylose;
starch;
rheology;
solubility;
gelatinization;
93.
Antioxidant, tyrosinase inhibitory, and acetylcholinesterase inhibitory activities of green tea (Camellia sinensis L.) seed and its pericarp
机译:
绿茶(Camellia sinensis L.)种子及其果皮的抗氧化,酪氨酸酶抑制和乙酰胆碱酯酶抑制活性
作者:
Young-Hong Jo
;
Hyun-Gyun Yuk
;
Jong-Hwa Lee
;
Jong-Cheol Kim
;
Rumi Kim
;
Seung-Cheol Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
green tea seed;
green tea seed pericarp;
antioxidant activity;
tyrosinase inhibitory activity;
acetylcholinesterase inhibitory activity;
94.
Inhibitory effect of sowthistle (Ixeris dentata) on development and expression of behavioral locomotor sensitization to nicotine in rats
机译:
苦w对大鼠尼古丁行为运动敏化的发展和表达的抑制作用
作者:
Bombi Lee
;
Jinhee Park
;
Sunoh Kwon
;
Mijung Yeom
;
Bongjun Sur
;
Insop Shim
;
Hyejung Lee
;
Suk Hoo Yoon
;
Dong-Myong Jeong
;
Dae-Hyun Hahm
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
sowthistle (Ixeris dentata);
nicotine;
locomotor sensitization;
c-Fos;
95.
Cloning and expression of β-glucosidases from Bifidobacterium lactis AD011
机译:
乳酸双歧杆菌AD011中β-葡萄糖苷酶的克隆与表达
作者:
Jin Yong Kim
;
Yan Wang
;
Su Ji Park
;
Geun Eog Ji
;
Myeong Soo Park
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
Bifidobacterium;
β-glucosidase;
cloning;
expression;
96.
Growth stimulation/inhibition effect of medicinal plants on human intestinal microbiota
机译:
药用植物对人肠道菌群的生长刺激/抑制作用
作者:
Atchara Nuphet Phoem
;
Supayang Piyawan Voravuthikunchai
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
Eleutherine americana;
growth stimulation;
growth inhibition;
intestinal microbiota;
medicinal plant;
97.
Clarification, preservation, and shelf life evaluation of cashew apple juice
机译:
腰果苹果汁的澄清,保存和保质期评估
作者:
Uma Talasila
;
Rama Rao Vechalapu
;
Khasim Beebi Shaik
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
cashew apple juice;
astringent principle;
clarifying agent;
chemical preservative;
nutrient quality;
98.
Application of marine biomaterials for nutraceuticals and functional foods
机译:
海洋生物材料在保健食品和功能性食品中的应用
作者:
Chen Zhang
;
Xifeng Li
;
Se-kwon Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
bioactive peptide;
chitooligosaccharide derivative;
sulfated polysaccharides;
phlorotannin;
lectin;
99.
Effects of yeast extract and different amino acids on the dynamics of some components in cabbage juice during fermentation with Bifidobacterium lactis BB-12
机译:
乳酸双歧杆菌BB-12发酵过程中酵母提取物和不同氨基酸对白菜汁某些成分动力学的影响
作者:
Claudia Lavinia Buruleanu
;
Carmen Leane Nicolescu
;
Daniela Avram
;
Iuliana Manea
;
Magda Gabriela Bratu
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第3期
关键词:
Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12;
cabbage juice;
lacto-fermentation dynamics;
nutrient;
multivariate statistics;
100.
Effect of l-cysteine and lactose on color stability of porcine red blood cell during freeze-drying and powder storage
机译:
L-半胱氨酸和乳糖对猪红细胞冻干和贮粉过程中颜色稳定性的影响
作者:
Cunliu Zhou
;
Hui Wang
;
Yunlong Chen
;
Conggui Chen
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
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2012年第3期
关键词:
porcine red blood cell (RBC);
hemoglobin derivatives;
color stability;
freeze-drying;
storage;
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