掌桥科研
一站式科研服务平台
科技查新
收录引用
专题文献检索
外文数据库(机构版)
更多产品
首页
成为会员
我要充值
退出
我的积分:
中文会员
开通
中文文献批量获取
外文会员
开通
外文文献批量获取
我的订单
会员中心
我的包量
我的余额
登录/注册
文献导航
中文期刊
>
中文会议
>
中文学位
>
中国专利
>
外文期刊
>
外文会议
>
外文学位
>
外国专利
>
外文OA文献
>
外文科技报告
>
中文图书
>
外文图书
>
工业技术
基础科学
医药卫生
农业科学
教科文艺
经济财政
社会科学
哲学政法
其他
工业技术
基础科学
医药卫生
农业科学
教科文艺
经济财政
社会科学
哲学政法
其他
自然科学总论
数学、物理、化学、力学
天文学、地球科学
生物科技
医学、药学、卫生
航空航天、军事
农林牧渔
机械、仪表工业
化工、能源
冶金矿业
电子学、通信
计算机、自动化
土木、建筑、水利
交通运输
轻工业技术
材料科学
电工技术
一般工业技术
环境科学、安全科学
图书馆学、情报学
社会科学
其他
马克思主义、列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
文化、科学、教育、体育
语言、文字
文学
艺术
历史、地理
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
生物科学
医药、卫生
农业科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
综合性图书
自然科学总论
数学、物理、化学、力学
天文学、地球科学
生物科技
医学、药学、卫生
航空航天、军事
农林牧渔
机械、仪表工业
化工、能源
冶金矿业
电子学、通信
计算机、自动化
土木、建筑、水利
交通运输
轻工业技术
材料科学
电工技术
一般工业技术
环境科学、安全科学
图书馆学、情报学
社会科学
其他
自然科学总论
数学、物理、化学、力学
天文学、地球科学
生物科技
医学、药学、卫生
航空航天、军事
农林牧渔
机械、仪表工业
化工、能源
冶金矿业
电子学、通信
计算机、自动化
土木、建筑、水利
交通运输
轻工业技术
电工技术
一般工业技术
环境科学、安全科学
图书馆学、情报学
社会科学
其他
自然科学总论
数学、物理、化学、力学
天文学、地球科学
生物科技
医学、药学、卫生
航空航天、军事
农林牧渔
机械、仪表工业
化工、能源
冶金矿业
电子学、通信
计算机、自动化
土木、建筑、水利
交通运输
轻工业技术
材料科学
电工技术
一般工业技术
环境科学、安全科学
图书馆学、情报学
社会科学
其他
美国国防部AD报告
美国能源部DE报告
美国航空航天局NASA报告
美国商务部PB报告
外军国防科技报告
美国国防部
美国参联会主席指示
美国海军
美国空军
美国陆军
美国海军陆战队
美国国防技术信息中心(DTIC)
美军标
美国航空航天局(NASA)
战略与国际研究中心
美国国土安全数字图书馆
美国科学研究出版社
兰德公司
美国政府问责局
香港科技大学图书馆
美国海军研究生院图书馆
OALIB数据库
在线学术档案数据库
数字空间系统
剑桥大学机构知识库
欧洲核子研究中心机构库
美国密西根大学论文库
美国政府出版局(GPO)
加利福尼亚大学数字图书馆
美国国家学术出版社
美国国防大学出版社
美国能源部文献库
美国国防高级研究计划局
美国陆军协会
美国陆军研究实验室
英国空军
美国国家科学基金会
美国战略与国际研究中心-导弹威胁网
美国科学与国际安全研究所
法国国际关系战略研究院
法国国际关系研究所
国际宇航联合会
美国防务日报
国会研究处
美国海运司令部
北约
盟军快速反应部队
北约浅水行动卓越中心
北约盟军地面部队司令部
北约通信信息局
北约稳定政策卓越中心
美国国会研究服务处
美国国防预算办公室
美国陆军技术手册
一般OA
科技期刊论文
科技会议论文
图书
科技报告
科技专著
标准
其它
美国卫生研究院文献
分子生物学
神经科学
药学
外科
临床神经病学
肿瘤学
细胞生物学
遗传学
公共卫生&环境&职业病
应用微生物学
全科医学
免疫学
动物学
精神病学
兽医学
心血管
放射&核医学&医学影像学
儿科
医学进展
微生物学
护理学
生物学
牙科&口腔外科
毒理学
生理学
医院管理
妇产科学
病理学
生化技术
胃肠&肝脏病学
运动科学
心理学
营养学
血液学
泌尿科学&肾病学
生物医学工程
感染病
生物物理学
矫形
外周血管病
药物化学
皮肤病学
康复学
眼科学
行为科学
呼吸学
进化生物学
老年医学
耳鼻喉科学
发育生物学
寄生虫学
病毒学
医学实验室检查技术
生殖生物学
风湿病学
麻醉学
危重病护理
生物材料
移植
医学情报
其他学科
人类生活必需品
作业;运输
化学;冶金
纺织;造纸
固定建筑物
机械工程;照明;加热;武器;爆破
物理
电学
人类生活必需品
作业;运输
化学;冶金
纺织;造纸
固定建筑物
机械工程;照明;加热;武器;爆破
物理
电学
马克思主义、列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
文化、科学、教育、体育
语言、文字
文学
艺术
历史、地理
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
生物科学
医药、卫生
农业科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
综合性图书
主题
主题
题名
作者
关键词
摘要
高级搜索 >
外文期刊
外文会议
外文学位
外国专利
外文图书
外文OA文献
中文期刊
中文会议
中文学位
中国专利
中文图书
外文科技报告
清除
历史搜索
清空历史
首页
>
外文期刊
>
其他
>
Food Science and Biotechnology
>2012年第6期
Food Science and Biotechnology
中文名称:食品科学与生物技术
ISSN:
2092-6456
出版周期:
发文量:314
期刊论文
热门论文
年度选择
2013
第1期
第2期
第3期
第4期
第5期
第6期
2012
第1期
第2期
第3期
第4期
第5期
第6期
2011
第2期
第3期
第4期
2010
第4期
更多>>
全选(
0
)
清除
导出
共
40
条结果
1.
Metabolic engineering strategies for the production of beneficial carotenoids in plants
机译:
在植物中生产有益类胡萝卜素的代谢工程策略
作者:
Sujata K. Bhatia
;
Victor M. Ye
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
carotenoid;
β-carotene;
provitamin A;
zeaxanthin;
astaxanthin;
2.
Kinetics of 5-hydroxymethylfurfural formation in chinese acacia honey during heat treatment
机译:
洋槐蜂蜜热处理过程中5-羟甲基糠醛形成的动力学
作者:
Yuyu Zhang
;
Yi Song
;
Tingting Zhou
;
Xiaojun Liao
;
Xiaosong Hu
;
Quanhong Li
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
5-hydroxymethylfurfural (HMF);
acacia honey;
kinetics;
formation;
heat treatment;
3.
Metabolic precursors and cofactors stimulate astaxanthin production in Paracoccus MBIC 01143
机译:
代谢前体和辅因子刺激副球菌MBIC 01143中虾青素的产生
作者:
Jyoti A. Chougle
;
Rekha S. Singhal
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
astaxanthin;
Paracoccus MBIC 01143;
malate;
ferrous sulphate;
4.
Texture properties of rice cakes made of rice flours treated with 4-α-glucanotransferase and their relationship with structural characteristics
机译:
4-α-葡萄糖基转移酶处理的米粉年糕的质地特性及其与结构特征的关系
作者:
Yang Kim
;
Young-Lim Kim
;
Khanh Son Trinh
;
Yong-Ro Kim
;
Tae Wha Moon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
rice cake;
4-α-glucanotransferase;
texture profile analysis;
sensory descriptive analysis;
multivariate analysis;
5.
Effects of cooking on thermal-induced changes of Qingyuan partridge chicken breast
机译:
烹调对清源yuan鸡胸肉热致变化的影响
作者:
Liyan Zhang
;
Shiyu Wang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
chicken breast;
cooking;
thermal-induced change;
property;
6.
Oral administration of fingerroot (Boesenbergia pandurata) extract reduces ultraviolet b-induced skin aging in hairless mice
机译:
口服指根提取物(Boesenbergia pandurata)可减少紫外线b引起的无毛小鼠皮肤衰老
作者:
Sungkyung Kim
;
Hyun-In Oh
;
Jae-Kwan Hwang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
Zingiberaceae;
anti-photoaging;
wrinkle;
matrix metalloproteinase (MMP);
transepidermal water loss;
7.
Color and hardness of durian chips irradiated by controlled low power microwave
机译:
受控低功率微波辐射的榴莲片的颜色和硬度
作者:
Chantana Suwanchote
;
Jariya Weerakul
;
Chitnarong Sirisathitkul
;
Mudtorlep Nisoa
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
durian;
microwave drying;
moisture content;
color;
hardness;
8.
Biochemical properties of skin collagens isolated from black carp (Mylopharyngodon piceus)
机译:
black鱼皮肤胶原蛋白的生化特性
作者:
Yuanjun Jia
;
Haibo Wang
;
Haiyin Wang
;
Yunyan Li
;
Min Wang
;
Jian Zhou
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
collagen;
skin;
black carp;
biochemical property;
biocompatibility;
9.
Hypolipidemic and antioxidative effects of dika nut (Irvingia gabonensis) seeds and nkui (Trimphetta cordifolia) stem bark mucilages in triton WR-1339 induced hyperlipidemic rats
机译:
Dika坚果(Irvingia gabonensis)种子和nkui(Trimphetta cordifolia)干树皮黏液对Triton WR-1339诱导的高脂血症大鼠的降血脂和抗氧化作用
作者:
Alice Louise Woguia
;
Judith Laure Ngondi
;
Thaddée Boudjeko
;
Christophe Rihouey
;
Enyong Julius Oben
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
mucilage;
Irvingia gabonensis;
Triumphetta cordifolia;
hypolipidemic activity;
oxidative stress;
10.
Antioxidant and antimicrobial activities of Smilax china L. leaf extracts
机译:
mil叶片提取物的抗氧化和抑菌活性
作者:
Hye-Kyung Seo
;
Jong-Hwa Lee
;
Hyun-Su Kim
;
Chang-Kwon Lee
;
Seung-Cheol Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
Smilax china L.;
leaf;
antioxidant activity;
antimicrobial activity;
11.
Antioxidative effect of lotus seed and seedpod extracts
机译:
莲子和种荚提取物的抗氧化作用
作者:
Min-Ju Kim
;
Han-Seung Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
antioxidative effect;
lotus seed;
lotus seedpod;
radical scavenging activity;
12.
Antioxidant activities of aqueous extracts from three cultivars of guava leaf
机译:
三种番石榴叶水提物的抗氧化活性
作者:
Chang Ho Jeong
;
Young Il Bae
;
Soo Jeong Park
;
Si Kyung Lee
;
Sun Jin Hur
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
guava;
antioxidant;
gallic acid;
phytochemical;
13.
Quantitative microbiological profiles of brown rice and germinated brown rice
机译:
糙米和发芽糙米的定量微生物学特征
作者:
Keun-Sung Kim
;
Byoung-Hoon Kim
;
Min-Joo Kim
;
Jae-Kwang Han
;
Jun-Seok Kum
;
Hyun-Yu Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
white rice;
brown rice;
germinated brown rice;
microbiological profile;
14.
Statistical modeling and optimization for exopolysaccharide production by Lactobacillus confusus in submerged fermentation under high salinity stress
机译:
高盐度胁迫下深层发酵中孔氏乳杆菌分泌胞外多糖的统计模型和优化
作者:
Phisit Seesuriyachan
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
submerged fermentation;
exopolysaccharide (EPS);
Lactobacillus confusus;
NaCl;
high salinity stress;
cell-associated dextransucrase;
15.
High-throughput screening strategy used for enhanced production of pigment by Monascus purpureus D39-4
机译:
高通量筛选策略可提高紫红曲霉D39-4的色素产量
作者:
Jun Tan
;
Ju Chu
;
Wenjuan Shi
;
Cheng Lin
;
Yuanxin Guo
;
Yingping Zhuang
;
Siliang Zhang
;
Tadayuki Imanaka
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
Monascus;
Box-Behnken design;
response surface methodology;
medium optimization;
high-throughput screening;
16.
Effects of storage condition on the bioactive compound contents of Korean cabbage
机译:
贮藏条件对大白菜生物活性成分含量的影响
作者:
Eun-Sun Hwang
;
Mi-Ran Jang
;
Gun-Hee Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
Korean cabbage;
storage condition;
glucosinolate;
carotenoid;
tocopherol;
17.
Increased bacteriocin activity of a recombinant Pediococcus acidilactici
机译:
重组乳酸双球菌的细菌素活性增加
作者:
Ji-Eun Eom
;
Jae-Yong Park
;
Gi-Seong Moon
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
pediocin PA-1;
bacteriocin;
Pediococcus acidilactici;
recombinant DNA;
transformant;
18.
Evaluation of dry medium (Sanita-Kun) for enumeration of coliforms and Escherichia coli in milk, ice cream, ham, and codfish fillet
机译:
评估干培养基(Sanita-Kun)中牛奶,冰淇淋,火腿和鳕鱼片中大肠菌群和大肠杆菌的含量
作者:
Jung Hyun Park
;
Xin Yue Wang
;
Jong Suk Lee
;
Myunghee Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
coliforms;
dry medium;
Escherichia coli;
Petrifilm;
Sanita-Kun;
19.
Optimization of ultrasound-assisted extraction process of perilla seed meal proteins
机译:
紫苏籽粕蛋白的超声辅助提取工艺优化
作者:
Jianfei Zhu
;
Qiao Fu
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
perilla meal;
protein;
ultrasound;
extraction;
response surface methodology;
20.
Bactericidal effects of lettuce after subsequent washing with hypobromous acid and sodium hypochlorite
机译:
随后用次溴酸和次氯酸钠洗涤后,生菜的杀菌作用
作者:
Seung-Yong Lim
;
Hanna Park
;
Sujin Lee
;
Dong-Eun Sung
;
Sangsuk Oh
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
hypobromous acid;
sodium hypochlorite;
lettuce;
synergistic;
bactericidal action;
21.
Physicochemical properties and antioxidant activities of commercial vinegar drinks in Korea
机译:
韩国商用醋饮料的理化特性和抗氧化活性
作者:
Sun-Hee Kim
;
Hyoun-Kyoung Cho
;
Han-Seung Shin
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
fruit vinegar drink;
antioxidant activity;
anthocyanin;
amino acid content;
22.
Steady and dynamic rheological properties of thickened beverages used for dysphagia diets
机译:
吞咽困难饮食用增稠饮料的稳态和动态流变特性
作者:
Hyun-Moon Cho
;
Whachun Yoo
;
Byoungseung Yoo
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
dysphagia;
food thickener;
thickened beverage;
rheological property;
viscosity;
23.
Inhibitory effects of chestnut inner skin extracts on melanogenesis
机译:
板栗内皮提取物对黑色素生成的抑制作用
作者:
Ji Hye Kim
;
Gwi Nam Choi
;
Ji Hyun Kwak
;
Chang-Ho Jeong
;
Hee Rok Jeong
;
Uk Lee
;
Man-Jo Kim
;
Ho Jin Heo
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
chestnut inner skin;
Castanea crenata;
tyrosinase;
melanin;
B16F10 cell;
24.
Microwave-assisted extraction and anti-oxidation activity of polyphenols from lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) seeds
机译:
微波辅助从莲子中提取多酚及其抗氧化活性
作者:
Yi Zhang
;
Baodong Zheng
;
Yuting Tian
;
Suying Huang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
anti-oxidation;
lotus seed;
microwave;
polyphenol;
synergy;
25.
Phytochemical profiles and antioxidant activities of Serbian table and wine grapes
机译:
塞尔维亚餐酒和酿酒葡萄的植物化学成分和抗氧化活性
作者:
Milan N. Mitić
;
Jean-Marc Souquet
;
Mirjana V. Obradović
;
Snežana S. Mitić
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
phenolics;
antioxidant;
anthocyanin;
hydroxycinnamate;
flavan-3-ol;
26.
Isolation of a calcium-binding peptide from bovine serum protein hydrolysates
机译:
从牛血清蛋白水解物中分离钙结合肽
作者:
Dong-Won Choi
;
Ji-Hye Lee
;
Ho-Hyun Chun
;
Kyung Bin Song
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
calcium binding peptide;
enzymatic hydrolysate;
isolation;
bovine serum protein;
27.
Anti-diabetic effect of the soybean extract fermented by Bacillus subtilis MORI in db/db mice
机译:
枯草芽孢杆菌MORI发酵大豆提取物对db / db小鼠的抗糖尿病作用
作者:
Hajin Nam
;
Harry Jung
;
S. Karuppasamy
;
Young Shik Park
;
Yong Seok Cho
;
Jae Yeon Lee
;
Su-Il Seong
;
Jun Gyo Suh
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
fermented soybean extract;
Bacillus subtilis MORI;
blood glucose;
pancreatic β cell;
type 2 diabetes;
28.
Hyperglycemic effect of submerged culture extract of Ceriporia lacerata in streptozotocin-induced diabetic rats
机译:
蜡状孢子藻深层培养提取物对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠的降血糖作用
作者:
Ji-Eun Kim
;
Hyun-Jeong Kim
;
Sam-Pin Lee
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
Ceriporia lacerata;
hypoglycemic effect;
α-glucosidase;
α-amylase;
STZ-induced diabetes;
29.
Evidence for protective effects of coffees on oxidative stressinduced apoptosis through antioxidant capacity of phenolics
机译:
通过酚类物质的抗氧化能力证明咖啡对氧化应激诱导的细胞凋亡具有保护作用的证据
作者:
Dahee Lim
;
Wooki Kim
;
Mi-Gi Lee
;
Ho Jin Heo
;
Ock K. Chun
;
Dae-Ok Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
anti-apoptosis;
caffeoylquinic acid;
flow cytometry;
total phenolics;
vitamin C equivalent;
30.
Effects of hot air and freeze drying methods on physicochemical properties of citrus ‘hallabong’ powders
机译:
热风和冷冻干燥方法对柑桔“哈拉邦”粉理化性质的影响
作者:
Chung-Woo Lee
;
Hyun-Jung Oh
;
Sang-Heon Han
;
Sang-Bin Lim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
citrus ‘Hallabong’ powder;
drying method;
physicochemical property;
flow property;
31.
In vitro removal of deoxynivalenol and T-2 toxin by lactic acid bacteria
机译:
乳酸菌的体外去除脱氧雪腐酚和T-2毒素
作者:
Zhong-Yi Zou
;
Zhi-Fei He
;
Hong-Jun Li
;
Peng-Fei Han
;
Xiao Meng
;
Yu Zhang
;
Fang Zhou
;
Ke-Pei Ouyang
;
Xi-Yue Chen
;
Jun Tang
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
removal;
deoxynivalenol;
T-2 toxin;
lactic acid bacteria;
stability;
32.
Phenolic profile in Czech white wines from different terroirs
机译:
来自不同风土的捷克白葡萄酒中的酚类特征
作者:
Michal Kum?ta
;
Pavel Pavlou?ek
;
Jan Kupsa
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
wine;
phenolic compound;
chemometric analysis;
geographical origin;
33.
Properties of a bacteriocin from Bacillus subtilis H27 isolated from Cheonggukjang
机译:
清国庄分离的枯草芽孢杆菌H27细菌素的性质
作者:
Salum Kindoli
;
Hwang A. Lee
;
Kyeong Heo
;
Jeong Hwan Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
bacteriocin;
Bacillus subtilis;
cheonggukjang;
34.
Effects of fat levels on changes in flavor pattern of irradiated pork patties
机译:
脂肪水平对辐照猪肉肉饼风味模式变化的影响
作者:
Hyun-Wook Kim
;
Ji-Hun Choi
;
Yun-Sang Choi
;
Hack-Youn Kim
;
Mi-Ai Lee
;
Sun-Mi Choi
;
Dong-Heon Song
;
Ju-Woon Lee
;
Cheon-Jei Kim
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
electronic nose;
fat content;
irradiation;
pork patty;
35.
Effect of enzyme assisted extraction on quality and yield of volatile oil from black pepper and cardamom
机译:
酶辅助提取对黑胡椒和豆蔻挥发油品质和产量的影响
作者:
Janu Chandran
;
Keezheveettil Parukutty Padmakumari Amma
;
Nirmala Menon
;
Jayamurthy Purushothaman
;
Prakasan Nisha
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
black pepper;
cardamom;
enzyme assisted extraction;
essential oil;
SEM;
36.
Response surface methodology applied to the enzymatic synthesis of galacto-oligosaccharides from cheese whey
机译:
响应面法应用于奶酪乳清酶法合成低聚半乳糖
作者:
Cristiane Reinaldo Lisboa
;
Luciana de Simoni Martinez
;
Renata Aguirre Trindade
;
Fátima Aparecida de Almeida Costa
;
Janaína Fernandes de Medeiros Burkert
;
Carlos André Veiga Burkert
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
β-galactosidase;
galacto-oligosaccharide;
whey;
experimental design;
prebiotics;
37.
Antifungal activity and action mode of pinocembrin from propolis against Penicillium italicum
机译:
蜂胶pinocembrin对意大利青霉的抗真菌活性和作用方式
作者:
Litao Peng
;
Shuzhen Yang
;
Yun Jiang Cheng
;
Feng Chen
;
Siyi Pan
;
Gang Fan
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
pinocembrin;
antifungal;
Penicillium italicum;
respiration;
membrane disruption;
38.
Physicochemical and sensory characterization of ginger-juice yogurt during fermentation
机译:
姜汁酸奶发酵过程中的理化和感官特性
作者:
Guo-Hao Yang
;
Jun-Jun Guan
;
Jin-Shui Wang
;
Hai-Cheng Yin
;
Fa-Dong Qiao
;
Feng Jia
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
ginger juice;
yogurt;
physicochemical property;
sensory evaluation;
39.
Modeling the response of Listeria monocytogenes at various storage temperatures in pork with/without electrolyzed water treatment
机译:
模拟猪肉在有/无电解水处理下在不同储存温度下单核细胞增生李斯特菌的反应
作者:
Jun Wang
;
S. M. E. Rahman
;
Myoung-Su Park
;
Joong-Hyun Park
;
Deog-Hwan Oh
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
Listeria monocytogenes;
predictive microbiology;
temperature;
pork;
electrolyzed water;
40.
Effects of plant extracts on lipid oxidation in fish croquette during frozen storage
机译:
植物提取物对鱼丸冷冻保存过程中脂质氧化的影响
作者:
Nalan Gokoglu
;
Pinar Yerlikaya
;
Osman Kadir Topuz
;
Hanife Aydan Buyukbenli
期刊名称:
《Food Science and Biotechnology》
|
2012年第6期
关键词:
fish;
croquette;
extract;
frozen;
oxidation;
上一页
1
下一页
意见反馈
回到顶部
回到首页