肌肉营养成分

摘要： 以草鱼为研究对象,通过降低草鱼基本日粮里的蛋白质水平,提高脂肪水平,研究日粮对草鱼肌肉营养成分的影响。选取健康度和规格一致的草鱼360尾,随机分成两组:对照组和试验组。每组180尾,分3个水平,每个水平60尾。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂高脂肪水平的日粮,预试验5 d,正式试验56 d。试验结束后对草鱼的肌肉营养成分进行测定。结果显示,验组的草鱼肌肉的水分、粗蛋白、粗灰分和对照组的相比无显著差异(P> 0.05);试验组的粗脂肪水平显著高于对照组(P <0.05);以上结果说明在草鱼的基础日粮中降低蛋白质水平,提高脂肪水平对其的肌肉水分、粗蛋白、粗灰分没有影响,但是可以提高草鱼肌肉的粗脂肪水平。

摘要： 本研究通过对贵州喀斯特山区仿生态养殖条件下棘胸蛙的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸的测定,旨在了解其在贵州喀斯特山区仿生态养殖条件下的肌肉品质和营养价值。结果表明:贵州棘胸蛙肌肉鲜样中水分含量为82.10%,高于浙江大学实验室养殖的棘胸蛙;氨基酸17种,占干重的86.87%,呈味氨基酸占干重的32.53%。

摘要： 为研究日粮中不同藜麦添加水平对芦花鸡肉品质、肌肉营养成分及微量元素的影响,选取49日龄健康脱温芦花鸡150只,随机分为5组:不添加藜麦及其副产物的对照组(CK)和添加4%(Q4)、8%(Q8)、12%(Q12)的藜麦籽实(原粮)及12%藜麦糠(QS)的处理组,饲喂75 d后屠宰并取胸肌和腿肌样品,测定肉品质、营养成分和微量元素。结果表明,胸肌Q12组45 min肉色(亮度L*、黄度b*),Q4、QS组剪切力、蒸煮损失、滴水损失及各试验组的失水率均显著低于CK组(P<0.05);Q8、QS组红度a*和QS组熟肉率均显著高于CK组(P<0.05);标准化评分表明Q12组胸肌肉品质最好;腿肌Q4、Q12组亮度L*(45 min、24 h),Q12组黄度b*(45 min)、滴水损失,Q4组剪切力,Q8、Q12、QS组蒸煮损失均显著低于CK组(P<0.05);而Q8、QS组45 min肉色(红度a*)则显著高于CK组(P<0.05);标准化评分结果表明,Q8组腿肌肉品质最好;Q8组胸肌水分、Q4组腿肌粗灰分及各试验组胸肌、腿肌粗蛋白均显著高于CK组(P<0.05);胸肌Q12组铜元素含量,腿肌Q8组钙元素、Q12组锰元素含量均显著高于CK组(P<0.05)。由此可见,日粮中添加藜麦对芦花鸡肉品质、肌肉营养成分、微量元素有一定改善作用,且添加8%藜麦籽实对肉品质改善效果更佳。

摘要： 棘头梅童鱼(Collichthys lucidus)俗称金鳞,属鲈形目、石首鱼科、梅童鱼属,为暖水性近海底栖小型鱼品种。棘头梅童鱼肉味鲜嫩、营养丰富,是深受沿海居民喜爱的海产珍品,节庆时节往往供不应求,单价可达到300元/千克以上,具有很高的开发价值。目前棘头梅童鱼主要来自海区捕捞,但海区资源也日益枯竭,人工育苗和养殖还未形成产业。刘俊果等(2018)开展了棘头梅童鱼人工繁育方面的研究。

摘要： 本研究利用显微介导远缘杂交技术,将鳜(Siniperca chuatsi)基因组DNA直接导入镜鲤(Cyprinus carpio L)受精卵内并获得F1代,测定1龄显微介导F1代鳜基因镜鲤和普通镜鲤肌肉中蛋白质和氨基酸组成与含量。结果发现,显微介导鳜基因镜鲤F1代肌肉中粗蛋白质含量为18.69%,高于对照镜鲤的17.45%;氨基酸总量为79.77%,高于对照镜鲤的74.53%,其中4种鲜味氨基酸总含量和必需氨基酸总量分别为30.07%、28.12%和32.71%、30.48%,均高于对照镜鲤。显微介导鳜基因镜鲤F1代肌肉中必需氨基酸含量(WEAA)和总氨基酸含量(WTAA)的比值为41.01%,必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量的比值(WEAA/WNEAA)为69.54%。结果表明,显微介导鳜基因镜鲤F1代肌肉中氨基酸的组成符合FAO/WHO标准的要求,且第一限制性氨基酸含量丰富,显著高于普通镜鲤,可在蛋白质营养上对人体起到补缺作用。本研究结果为显微介导鳜基因镜鲤的商品化提供理论依据。

摘要： 为比较浙江地区水库和池塘不同养殖模式下大口黑鲈的形态特性及肌肉营养成分差异,采用形态学、组织学和生化分析的方法进行了研究。结果显示,水库养殖的鲈鱼体型较为瘦长,其内脏团质量(34.34 g)是池塘养殖鲈鱼内脏团质量(120.07 g)的0.29倍,其净质量/体质量(0.93)是池塘鲈鱼(0.87)的1.07倍。此外,水库养殖鲈鱼肌肉呈现丰富的结缔组织分布,肌纤维也相比池塘养殖鲈鱼更加细密;生化分析结果表明,水库养殖鲈鱼的粗蛋白质质量分数(18.49%)显著高于池塘鲈鱼(17.99%),其粗脂肪质量分数(1.68%)显著低于池塘鲈鱼(1.87%),二者都属于低脂鱼类;另外,在两个鲈鱼群体中共检测出17种氨基酸,除缬氨酸Val和天冬氨酸Asp外,有13种氨基酸在水库鲈鱼肌肉中的含量显著高于池塘鲈鱼(P<0.05),其余2种氨基酸(甘氨酸Gly和组氨酸His)则相反;脂肪酸分析结果表明,除脂肪酸C16∶1无显著差异外,7种脂肪酸C16∶0、C18∶0、C20∶0、C14∶1、C18∶2、C20∶4和C20∶5在水库鲈鱼肌肉中的含量显著高于池塘鲈鱼,7种脂肪酸C14∶0、C17∶0、C18∶1、C20∶1、C18∶3、C20∶2、C22∶6含量则相反;矿物质分析结果表明,水库鲈鱼肌肉中的K、Mg和Se含量显著高于池塘鲈鱼(P<0.05),而Na、Ca、P、Zn则相反。研究结果表明,水库养殖鲈鱼的营养价值总体上优于池塘养殖鲈鱼。

摘要： 为评估不同水系翘嘴鲌(Culter alburnus)肌肉营养成分的差异,对长江上游、长江下游、黑龙江和淮河等4个水系翘嘴鲌肌肉的氨基酸和脂肪酸营养指标进行了比较分析。结果表明:在所检测出的18种氨基酸中,4个水系翘嘴鲌的甘氨酸和苯丙氨酸含量存在显著差异(P0.05)。黑龙江水系翘嘴鲌肌肉中的必需氨基酸含量(EAA)亦为最高,但与另外3个水系的差异不显著(P>0.05)。根据氨基酸评分和化学评分进行营养评价的结果表明,4个水系翘嘴鲌的第一、第二限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸和缬氨酸,其必需氨基酸指数(EAAI)在81.27~82.43。淮河水系翘嘴鲌肌肉中的单不饱和脂肪酸含量最低,而黑龙江水系翘嘴鲌肌肉中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量显著高于长江上游和下游水系(P<0.05)。综合来看,4个水系翘嘴鲌肌肉的营养成分基本一致,都具有均衡的营养价值,可满足人类的营养需求,均为优质的蛋白质来源,其中黑龙江水系翘嘴鲌在氨基酸和脂肪酸层面具有更高的食用价值。

摘要： 红树林因其独特的生长环境,具有重要的生态、经济和社会意义。中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)是我国优良的养殖品种。为提高红树林的生态与经济效益,对红树林下中华乌塘鳢铁笼养殖技术进行研究探讨,并分析比较红树林下养殖鱼、光滩笼养鱼与野生鱼肌肉的营养成分。结果显示:以上各组鱼体的粗蛋白含量均较高(74.65%~83.08%),粗脂肪含量较低(0.89%~1.63%),其中红树林下养殖鱼的粗蛋白和粗脂肪含量分别高于光滩养殖鱼;各组实验鱼的氨基酸总量(71.72%~79.27%)、鲜味氨基酸总量(29.03%~30.92%)、必需氨基酸总量(27.47%~31.57%)、非必需氨基酸总量(44.25%~47.69%)均以野生鱼为最高,光滩投饵组最低,红树林下养殖组高于光滩养殖组;各组实验鱼肌肉必需氨基酸指数EAAI均较高(66.83~74.90),限制性氨基酸为缬氨酸、异亮氨酸和(蛋+胱)氨酸,支链氨基酸总量/芳香族氨基酸总量(F值)为2.17~2.22;红树林下养殖鱼肌肉中的n-3系列多不饱和脂肪酸含量和(EPA+DHA)含量均分别高于光滩养殖鱼,红树林下养殖的中华乌塘鳢肌肉脂肪酸组成比光滩养殖鱼具有更高的营养价值。

摘要： 1990年,甘肃省庆阳市开始引入辽宁绒山羊对子午岭黑山羊进行杂交改良,但目前尚不清楚2个品种在脂肪酸含量、肌肉营养成分等方面的差异,影响了杂交改良效果.试验旨在分析两个绒山羊品种的产肉性能、肉品质、肌肉营养成分和脂肪酸含量差异,为绒山羊的杂交改良提供理论依据.本研究选取相同饲养管理条件下、9月龄的子午岭黑山羊和辽宁绒山羊公羊各5只,测定其屠宰性能以及背最长肌、前腿肌和后腿肌处的肉品质、脂肪酸含量和肌肉营养成分.结果表明:子午岭黑山羊的胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、眼肌面积、GR值、剪切力和滴水损失低于辽宁绒山羊(P<0.05),但其肌肉的平均亮度值、色度值、pH1和pH24高于辽宁绒山羊(P<0.01).营养成分测定结果表明,子午岭黑山羊肌肉的水分和粗灰分含量高于辽宁绒山羊(P<0.05),但肌内脂肪和粗蛋白含量低于辽宁绒山羊.在2个山羊品种的肌肉中均检测到11种饱和脂肪酸(SFA,以棕榈酸和硬脂酸为主)、10种多不饱和脂肪酸(PUFA,以亚油酸和顺-11,14-二十碳二烯酸为主)和6种单不饱和脂肪酸(MUFA,以油酸为主),子午岭黑山羊肉中的SFA、PUFA、n-3 PUFA、n-6 PUFA含量和PUFA/SFA值均高于辽宁绒山羊(P<0.01),但MUFA含量低于辽宁绒山羊(P<0.01).结果表明,辽宁绒山羊有更高的产肉力,但子午岭黑山羊肌肉品质和营养成分更佳,脂肪酸组成和含量更符合人类健康膳食标准.

摘要： 该文对白鲢肌肉在不同温度条件下(4、-20、-80°C)贮藏48 h后的肌肉持水性、质构特性、常规营养成分及氨基酸组成进行测定,以研究不同贮藏温度对白鲢(Hypophthalmichthys molitrix)肌肉品质及营养成分的影响.结果表明,与新鲜肌肉相比,3种贮藏温度下肌肉的离心损失、贮存损失和冷冻渗出率呈升高趋势,肌肉硬度、弹性、咀嚼性以及水分、粗蛋白、粗脂肪和氨基酸质量分数呈下降的趋势.其中,-20°C和-80°C条件下肌肉的离心损失显著低于4°C,肌肉粗蛋白、粗脂肪和氨基酸总量均显著高于4°C(P<0.05);-80°C条件下肌肉的贮存损失、冷冻渗出率显著低于4°C和-20°C,肌肉硬度和弹性显著高于4°C和-20°C(P<0.05);4°C条件下肌肉的咀嚼性显著高于低温贮藏组(P<0.05).总之,在4、-20、-80°C温度下贮藏48 h,白鲢肌肉品质和营养价值有所降低,而低温贮藏(-20、-80°C)有利于减缓降低速率,较好地保持肌肉品质和营养成分.

摘要： 为了解池塘和水库网箱两种养殖模式下斑点叉尾鮰肌肉营养成分和品质特性,利用生化分析、物性分析方法和电感耦合等离子体原子发射光谱法分别对斑点叉尾鮰肌肉的常规营养成分、系水力、质构特性及肌肉矿物元素含量进行了测定.结果显示，池塘和水库网箱养殖的斑点叉尾鮰含肉率都在65%以上;池塘组的贮存损失和失水率(分别为1.73%和17.19% )显著低于水库网箱养殖组(分别为2.37%和27.16%)，而冷冻渗出率(3.96%)显著高于水库网箱养殖组(3.35%);水库网箱养殖组的粗蛋白、粗灰分含量(分别为18.78%和1.03%)均显著高于池塘组(分别为16.69%和0.90% )，而粗脂肪含量(2.99%)显著低于池塘组(3.90%);两组中矿物元素含量都比较丰富，水库网箱养殖组肌肉中钾、磷、钙、镁、锌、铁6种元素的含量份别为3951mg/kg, 2325mg/kg, 110mg/kg、312 mg/kg、5.15 mg/kg和4.94 mg/kg)均显著高于池塘组(分别为3184 mg/kg、1787 mg/kg、78.8 mg/kg、246 mg/kg、4.19 mg/kg和3.58 mg/kg;池塘组肌肉的凝聚性和回复性(分别为0.45和 0.31)显著高于水库网箱养殖组(分别为0.38和0.24，而肌肉硬度、胶勃性和咀嚼性汾别为2721g, 1209g和397g)显著低于水库网箱养殖组(分别为4552g、1738g和578g)。研究表明，池塘养殖的斑点叉尾鮰肌肉具有较好的系水力，而水库网箱养殖的斑点叉尾鮰肌肉具有高蛋白低脂肪、矿物元素更丰富、肉质硬度大的特点。

摘要： 为研究盐度对脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)生长及肌肉营养品质的影响,对不同盐度(0～30)环境下养殖的脊尾白虾存活率、特定生长率及肌肉营养成分进行了分析比较.结果显示,各盐度组脊尾白虾存活率差异不显著(P＜0.05);15、20盐度组脊尾白虾特定生长率显著高于其他各组(P＜0.05);肌肉的水分和粗脂肪随环境盐度升高出现显著下降(P＜0.05),而粗蛋白含量随环境盐度升高而升高(P＜0.05);粗灰分含量随盐度升高有一定的上升趋势;脊尾白虾肌肉粗蛋白含量在盐度15时为18.02,显著高于0～10盐度组(P＜0.05),与盐度20组差异不显著(P＞0.05).肌肉氨基酸总量和必需氨基酸总量,各盐度组差异不显著(P＞0.05),而风味氨基酸总量,15～30盐度组显著高于0～10盐度组(P＜0.05),且盐度组15～30之间均没有明显差异(P＞0.05).因此,脊尾白虾淡化养殖最低盐度应该保持在15以上,以保证其风味.

摘要： 通过对鲈鲤含肉率和肌肉营养成分进行较全面的分析测定。结果表明:其肌肉鲜样含肉率为79.93％,蛋白质为18.22％,水分为78.77％,灰分为1.15％,粗脂肪为0.93％,胆固醇为88mg/100g.肌肉中17种氨基酸总量为干重的89.69％,鲜味氨基酸占干重的32.51％,占氨基酸总量的36.25％,必需氨基酸占干重的38.47％,占氨基酸总量的42.89％,非必需氨基酸含量占千重的43.84％,必需氨基酸与非必需氨基酸比例为87.75％,必需氨基酸指数(EAAI)为81.39,符合FAO/WHO标准,肌肉中无机盐与微量元素中,含Ca35.30mg/100g,P222mg/100g,Ca:P1∶6.28,K含量最高为362mg/100g.肌肉7种脂肪酸中,3种饱和脂肪酸总量(SFA)为28.22％,4种不饱和脂肪酸(UFA)为71.75％,以UFA中油酸C18∶144.28最高。研究表明:鲈鲤肌肉中含有较丰富的氨基酸和脂肪酸,无机盐微量元素,很多营养成分明显高于许多鱼类,很早就被人们认可具有很高的药用价值及保健作用的上等优质食用珍贵鱼类。

摘要： 对张家口坝上野生高背鲫鱼含肉率、肌肉营养成分及氨基酸组成进行测定分析.结果表明:该鱼含肉率为79.6％～86.6％,平均约83.46％;各组织含有率平均为:肌肉63.24％,性腺8.56％,内脏7.18％,骨14.18％,皮3.80％,鳞3.72％,鳃2.28％,鳍1.32％;其肌肉营养成分(鲜重百分比)为:水分80.0％,蛋白质16.8％,脂肪1.6％,灰分0.96％,粗纤维末检出,无氮浸出物计算得0.64％;比能值4.71 kJ/g及E/P值27.38 kJ/g;肌肉中含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.06％;支/芳值达2.13,接近人体正常所需;5种鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的45.51％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为78.06％,其中赖氨酸含量较高(10.18％).饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的58.47％;不饱和脂肪酸含量占41.52％,其中单不饱和脂肪酸占35.59％,多不饱和脂肪酸占5.93％(低于猪肉和鸡肉).根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)标准,高背鲫鱼的第一限制氨基酸分别是缬氨酸和蛋氨酸加胱氨酸,第二限制氨基酸分别是异亮氨酸和缬氨酸;该鱼AAS为0.80±0.26,CS为0.61±0.21;氨基酸指数EAAI为74.51.即高背鲫鱼含肉率、肌肉营养成分、氨基酸组成及脂肪酸含量与其他鲫鱼存在差异.按照FAO/WHO标准(优质蛋白质AAS指标大于0.6,CS指标大于0.5),该鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡,是一种淡水养殖优良品种.

摘要： 比较了每kg饲料中分别添加黄霉素(0．08 g)、中草药Ⅰ(20 g)、中草药Ⅱ(15 g)、合生素(0.2 g)和复合酶(0．6g)作为饲料添加剂对日本沼虾肌肉营养成分、生产性能及肠道蛋白酶活的影响。结果表明合生素及两种中草药较黄霉素和复合酶可显著提高(P<0.05)肌肉中的粗蛋白含量，其中合生素组的粗蛋白含量最高。另合生素可显著降低(P<0.05)肌肉中的水分含量，显著提高(P<0．05)粗脂肪含量。增重率和肠道蛋白酶活从高至低依次为合生素组、中草药1组、中草药2组、复合酶组和黄霉素组。中草药Ⅰ、中草药Ⅱ、合生素和复合酶较黄霉素组其成活率分别提高3．12％、9.23％、3．77％、10．14％;增重率分别提高11.38％、9．64％、26.56％、2.56％;肠道蛋白酶活分别提高169．83％、126．46％、218.00％、74.27％。本试验表明在饲料中添加中草药、合生素和复合酶具有较黄霉素更好的效果，可提高日本沼虾营养物质的消化吸收，提高增重率成活率，符合水产饲料添加剂的发展方向，具有较好的开发前景。

摘要： 褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)也称橄榄牙鲆，属鲽形目、鲆科、牙鲆属。由于其具有生长快、个体大、繁殖力强、价值高等特点，已成为人工增养殖的优良品种。本文通过对采自青岛工厂化养殖过程中摄食不同饵料的褐牙鲆肌肉营养成分进行比较分析，旨在评价褐牙鲆的营养价值，并为其配合饲料的研制及饵料的选择提供基础资料和理论依据，以促进其人工养殖的发展。

摘要： 为评定正在培育的猪的新品种-新吉林黑猪的肌肉营养成分,课题组比较了新吉林黑猪、巴克夏猪、大白猪肌肉的氨基酸和脂肪酸组成情况.结果表明:新吉林黑猪苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、精氨酸含量均显著高于大白猪(P＜0.05),新吉林黑猪谷氨酸含量显著高于巴克夏(P＜0.05);其他氨基酸三者无显著差异.新吉林黑猪的亚油酸含量最高,但与巴克夏猪、大白猪差异不显著(P＞0.05).上述结果说明:新吉林黑猪的蛋白质品质优良,在脂肪酸方面表现良好,是值得进一步选育的品种.

摘要： 近江蛏(Sinonovacula rivularis sp.nov.)自然分布在福建省闽江口地区,2006年定名为近江蛏,为缢蛏属中的一新种。近江蛏比缢蛏更适应低盐度水域,生长比缢蛏快,具有良好的推广养殖前景。近江蛏规模化人工育苗已经获得成功,大规模养殖正在推广中。本文对海水双壳类新种近江蛏的外部形态、生活史、生活环境因子和肌肉营养成分等研究作了概述。

摘要： 将番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭饲养到70日龄屠宰。测定屠宰性能。同时取胸肉和腿肉测定营养成分。结果表明：樱桃谷鸭早期生长速度最快;番鸭是3个鸭品种中肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭的腿肉比例偏小,高邮鸭的胸、腿肌率均未达到优质肉鸭的要求。番鸭鸭肉中水分含量较高,樱桃谷鸭与高邮鸭鸭肉中脂肪含量较高。

摘要： 本发明提供了一种用于生产营养组合物(6)的系统，所述系统包括(a)测量设备(3)，其用于确定来自受试者(7)的样品(2)中一种或多种营养物质的水平；(b)控制器(4)，其用于计算受试者(7)所需的营养物质摄入量，其中所述控制器(4)可操作地连接到所述测量设备(3)，并被配置成基于来自受试者(7)的样品(2)中的营养物质的水平而计算所需的营养物质摄入量；(c)营养分配器(5)，其用于制备包括受试者(7)所需营养物质的组合的个性化营养组合物(6)；其中所述营养分配器(5)被可操作地连接至所述控制器(4)，并被配置成基于由所述控制器(4)计算出的所述受试者(7)所需营养物质摄入量来生产包含所述营养物质的组合的所述个性化营养组合物(6)。

摘要： 本发明公开一种营养成分显示装置、移动车及营养成分显示方法，所述营养成分显示方法包括以下步骤：通过无线通信部从安装在位于通信区域内的商品上的无线标签读取关于所述商品的信息；基于无线通信部从所述无线标签读取的信息指定安装有所述无线标签的商品的营养成分信息；以及在显示部中显示指定的营养成分信息。

摘要： 本发明公开了一种含有营养成分或药物成分的电子烟液，包括添加溶剂和电子烟液基础溶液，每100ml该电子烟液中包含1ml～60ml添加溶剂，其余部分为电子烟液基础溶液；所述添加溶剂为液态营养素溶剂或液态药物溶剂；该含有营养成分或药物成分的电子烟液针对现有电子烟液在补充营养及药物治疗方面的不足，提供一种将营养成分或药物成分与普通的电子烟液相混合，得到一种具有补充营养及药物治疗功能的电子烟液，吸烟人群可以在使用电子烟戒烟的过程中吸取额外的营养，不吸烟的人群也可以通过雾化后直接吸入的方法使药物成分直接经肺部吸收，尤其适用于高原病等情形。

摘要： 一种用于在饮料生产装置中使用的胶囊(1)，该胶囊容纳配料以当液体在胶囊的进口面处被供给到胶囊中时产生营养液或食物液体，该胶囊设置有具有多个过滤孔口(6)的过滤器(4)，其中，所述胶囊包括设置在所述过滤器下游以收集来自所述过滤孔口的经过滤的液体的集流部件(5)。该收集部件包括至少一个限制孔口，以将液流以至少一股高速液体射流的形式集中在容纳配料的隔室(8)中。本发明对于从粉末状配料生产营养液(例如，婴儿配方食品)或食物特别有利。

摘要： 本发明是一种番茄果脯的制作方法，特别是一种能提高营养成分与药用成分的番茄保健果脯的制作方法。它是以番茄果实为基础原料，以提取的富含营养成分与药用成分的动物、植物、矿物的水溶物、醇溶物与酯溶物为辅料，使之与糖料一起对番茄进行蜜制。该果脯采用纯物理方法制作，不使用任何化学添加剂，是一种富含多种营养成分与药用成分、并保持有番茄故有风味的别具一格的保健果脯。

摘要： 本发明属于健康饮食技术领域，具体的说是一种可以检测食物营养成分含量的方法及营养秤，该方法包括以下步骤：首先进行数据的采集，将采集数据作为试验数据集；对拍摄的食物数据集进行预处理，并对图片信息进行人工标注；训练并验证网络模型对食物种类分类的效果；通过利用摄像头与传统电子秤相结合的方式，基于树莓派的处理，实现食物的自动识别以及相关供能的操控，通过对食物的重量、颜色、大小、相识度以及种类等特征进行分析，经过树莓派的分析计算，得出食物的热量值以及营养成分，通过对食物的监测、分析和评估，可合理的管理个人的营养摄入、获取食物的总热量值以及营养成分，可有效的改善用户的健康。

摘要： 本实用新型公开了一种能保持食品营养成分和中药材活性成分的干燥设备，包括箱体，所述箱体的侧壁上开设有两个凹槽，两个所述凹槽的底部设有同一个承重机构，所述箱体的顶端固定连接有多块固定块，多块所述固定块的上端固定连接有同一个罩体，所述罩体内固定连接有驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有第一转轴，所述第一转轴的下端贯穿于箱体的顶部设置并延伸至其内部，所述第一转轴的下端固定连接有挤压机构。本实用新型通过承重机构、挤压机构和吸气机构等来实现对中药材中所含的气体和湿气进行干燥处理，从而便于中药材中的营养成分得已长期保存，且能够使得中药材表面保持平整。

摘要： 本实用新型公开了应用于营养强化米生产的保护营养成分防流失的涂膜设备，包括承重底座，所述承重底座的顶端设置有装置主体，所述装置主体的内部设置有收纳装置，所述装置主体的顶端铰接有顶盖，所述顶盖的顶端设置有搅拌装置，所述搅拌装置贯穿顶盖并延伸至收纳装置内，所述承重底座的底部设置有循环装置，所述循环装置贯穿承重底座并延伸至装置主体的内部，所述循环装置与装置主体相连通，所述装置主体的外壁设置有观察窗，所述装置主体的外壁固定连接有控制面板。通过搅拌装置搅动收纳装置内的营养强化米，使得营养强化米个体产生位移进而全面接触涂膜液，借此提升本装置的涂膜效果，借助循环装置多次利用涂膜液借此达到节约成本的目的。

摘要： 本实用新型涉及成分检测技术领域，且公开了一种用于营养餐主要营养成分检测的装置，包括壳体，所述壳体的上端固定连接有两个轴承座，两个所述轴承座之间通过滚珠轴承转动连接有转杆，所述壳体的内侧壁通过滚珠轴承转动连接有对称设置的第一转轴和第二转轴，所述第一转轴和第二转轴的侧壁均贯穿壳体的侧壁固定连接有从动锥齿轮，所述转杆的两端杆壁均固定连接有与从动锥齿轮相匹配主动锥齿轮，所述壳体的内侧壁固定连接有分隔板，所述第一转轴的杆壁外固定连接有多个打磨刀片。本实用新型提高了设备对原料的预处理效果，提高了设备的检测效果，方便了人们使用。

摘要： 本发明公开了一种三种泥鳅的肌肉营养成分与消化酶活力的分析研究，选取泥鳅、大鳞副泥鳅和台湾大泥鳅三个群体，并对其开展营养成分及消化酶活性的分析研究，包括常规营养成分的测定、组织消化酶的测定和肌肉营养品质的评价。结果表明，三种泥鳅粗脂肪含量均高于3.5%，表明三种泥鳅肌肉均具有良好的风味与口感；三种泥鳅中氨基酸含量丰富，属于高蛋白鱼类；三种泥鳅中多不饱和脂肪酸含量较高，经常食用泥鳅可以提高身体免疫力，降低疾病的发生几率。