膳食摄入

摘要： 目的了解贵州某镉污染区农作物污染状况及人群镉暴露水平。方法通过随机抽样方法获得调查人群(1349人),采用三日询问法获得人群膳食消费量,原子吸收法测定膳食镉含量,电感耦合等离子质谱检测尿镉用于内暴露评估。结果采集粮食样品957份。完成186人的膳食调查和1349人尿样筛查。污染区玉米、土豆及青菜的镉含量超过食物中镉限量值,青菜镉含量(均值0.2 mg/kg)高于其他食物,青菜镉的贡献达50.8%。污染区90%以上人群膳食镉暴露超标,90%以上人群尿镉超过2μg/g·Cr,70%以上人群尿镉超过5μg/g·Cr,10%左右人群尿镉超过15μg/g·Cr。结论膳食中镉主要来源为青菜,防止通过农作物—人食物链的人体镉暴露,建议定期开展健康筛查。

摘要： 目的:分析6~12月龄婴幼儿膳食摄入情况与生长发育的相关性。方法:选取我院2019年5月至2021年2月间427例6~12月龄儿保婴幼儿,采用自制膳食摄入情况调查表了解其喂养情况,检测微量元素、身高、体质量等情况,并按照营养摄入、食欲状态分为营养过量组109例、营养优良组137例、营养中等组103例、营养不足组78例,同时分析膳食摄入情况与生长发育的相关性。结果:营养过量组婴幼儿热量摄入、蛋白质、铁、锌、血清25-(OH)D水平均较营养优良组、营养中等组、营养不足组高(P<0.05),而身高、体质量水平均低于营养优良组(P<0.05);相关性分析发现,婴幼儿身高、体质量均与热量、蛋白质、锌、铁摄入水平呈正相关(P<0.05),但营养过量并不会进一步促进婴幼儿生长发育。结论:6~12月龄婴幼儿膳食摄入存在营养过量的问题,且营养摄入与身高、体质量具有密切关系,适量的热量、蛋白质等是保证婴幼儿健康成长的重要基础。

摘要： 目的:评估中国18~49岁女性的膳食能量和宏量营养素摄入状况。方法:数据来源于2015年中国成人慢性病与营养监测(CNNHS 2015)。本研究对15839名18~49岁育龄妇女进行24 h膳食回顾调查和家庭食用油和调味品称重等膳食调查,根据中国食物成分表(2004、2009版)计算能量和宏量营养素摄入量。结果:我国18~49岁女性碳水化合物和蛋白质供能比在正常推荐范围,但是脂肪供能比较高,膳食结构偏向西方膳食模式。结论:育龄妇女面临的膳食结构不合理问题值得关注,特别是生活在西部地区的女性。建议我国18~49岁育龄女性合理选择食物,改善饮食结构,控制脂肪的摄入。

摘要： 目的探讨新型冠状病毒肺炎(COVID-19)康复期患者膳食蛋白质摄入量与肺功能异常之间的关系。方法对疫情期间在华中科技大学同济医学院附属协和医院接受治疗的COVID-19患者进行追踪随访调查。采用24 h膳食回顾法进行膳食调查,使用肺功能仪进行肺功能检查。应用Logistic回归模型分析膳食蛋白质摄入量和肺功能异常的关系。结果 43例COVID-19康复期患者,随访时间中位数为345.0(P_(25)~P_(75):336.0~352.0)d。肺阻塞性通气功能障碍(FEV1/FVC预计值0.05)。结论 COVID-19康复期患者较低的膳食蛋白质摄入量与肺通气功能障碍有关;未观察到膳食蛋白质摄入量与肺弥散功能异常相关。

摘要： 为评估草莓中农药残留的膳食摄入风险,本研究筛查了2020年北京市草莓中124种农药的残留水平,并对草莓中农药残留进行了慢性和急性膳食摄入风险评估。结果表明,北京市昌平地区110个批次草莓中共检出44种农药残留,且农药多残留情况普遍,检出农药种类和数量为杀虫剂>杀菌剂>植物生长调节剂,无除草剂检出;5个不同收获期中2月和3月检出的农药种类最多。2020年北京地区检出的农药残留在草莓中的慢性膳食摄入风险(%ADI)和急性膳食摄入风险(%ARf D)值均低于100%,膳食摄入风险较低。氟啶虫酰胺和乐果在5个收获期草莓中的急性膳食摄入风险均相对较高,应加强对草莓中氟啶虫酰胺和乐果的使用监管。

摘要： 目的:描述南通市海门区成年人超重肥胖现状,分析其与膳食摄入的关系。方法:2019年,采用多阶段随机抽样的方法抽取8350名社区居民,采用面对面纸质问卷调查法收集海门区居民膳食习惯等数据,通过体格检查获取体质量指数(body mass index,BMI)。使用χ^(2)检验和Logistic回归对数据进行统计分析。结果:8350名调查对象中超重率33.7%,肥胖率9.8%,超重肥胖率43.5%。男性超重率明显高于女性(χ^(2)=17.694,P<0.001),肥胖率明显低于女性(χ^(2)=25.854,P<0.001),中年组超重率和肥胖率高于青年组和老年组(χ^(2)=5584.518、7543.984,均P<0.001)。男性谷薯类、奶及奶制品类、水产品类、畜禽肉类食物摄入量达标率明显高于女性,而水果摄入量达标率明显低于女性;男性饮酒与含糖饮料比例显著高于女性。奶及奶制品、蛋类、水产品类、畜禽肉类、水果类摄入量达标率随年龄增长而下降。青年组每天饮用含糖饮料的人数明显高于中年组和老年组。每日饮酒人数随年龄增长而上升。多因素分析发现,当地成年人超重肥胖与高龄、谷薯类摄入量不达标、蛋类摄入量不达标、饮酒有关。结论:加强健康宣教,倡导合理膳食,将有助于控制居民超重肥胖状况。

摘要： 目的:对新型冠状病毒肺炎(COVID-19)康复期患者进行营养筛查与评估,并分析其膳食摄入情况。方法:选择2020年1月20日—2020年3月19日在武汉协和医院接受治疗的COVID-19患者进行追踪随访调查,应用营养风险筛查2002、营养不良通用筛查工具、主观全面评定,结合实验室检查和24 h膳食回顾调查进行营养状况评价。结果:43例COVID-19康复期患者,随访时间为出院后345.0(336.0,352.0)d,体重总体水平恢复到感染COVID-19前的体重。NRS2002显示,仅1名(2.3%)患者存在营养风险,MUST未筛查出有营养不良风险的患者,SGA也未发现轻中度营养不良或重度营养不良患者。高尿酸、高血糖和血脂异常检出率分别为39.5%、20.9%、20.9%,其中血脂异常率在轻型、普通型和重型患者分别为12.0%、18.2%、57.1%(P<0.05),此外,TG、TC、LDL-C存在不同程度的升高,在正常范围内的比例仅为60.5%、39.5%、46.5%。每日平均能量摄入为(1721.6±424.1)kcal,其中,蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别为(60.4±20.7)、(56.8±17.2)、(246.3±74.7)g。值得注意的是,患者在饮食上存在蔬菜、水产品、奶制品、豆制品、坚果、杂粮和薯类摄入不足的情况。结论:COVID-19康复期患者的营养风险和营养不良发生率较低,但存在不同程度的代谢异常,且膳食摄入不平衡问题非常普遍,应予以重视。

摘要： 为明确郑州市葡萄的农药污染特征和对其安全品质造成危害的风险因子,并对其膳食摄入进行风险评估。采用郑州市近10年来葡萄产品的监测数据,对其产品的农药污染特征进行分析,并采用点评估模式分别估算各年龄段人群的安全系数(IFS)、平均安全系数(IFS)和安全系数之和(ΣIFS),同时估算各种检出农药的风险系数(R)。10年来,郑州市葡萄中检出的农药有18种,包括8种杀菌剂和10种杀虫剂,均为微毒或低毒农药。杀菌剂的检出率普遍高于杀虫剂;其中检出率最高的是嘧霉胺,其在2017—2020年间检出率为51.92%;含有多残留的样品较多,残留农药种类最多的样品含有8种农药残留,但此类样品占比较低,在2017—2020年间占1.92%;从各年龄段的安全系数来看,近10年郑州市葡萄的质量安全可以接受,但存在一定的不确定性;从检出农药风险系数看,10年来氯氟氰菊酯、苯醚甲环唑和氯氰菊酯给郑州市葡萄的安全品质带来较大的风险,其风险系数分别是5.19、3.19和3.1。在葡萄生产中要加强产中的管理和产后的监管,科学合理施用农药,保证葡萄产品整体质量安全。

摘要： 众多周知,运动员是一类对身体素质要求极高的人群,为了能拥有强健的体魄,运动员除了要做大量的运动外,还要注意饮食搭配,只有通过合理膳食摄入足够的营养,才能保证身体所需。本文首先分析了运动员合理膳食的重要性,然后介绍了运动员合理膳食的原则,最后提出了运动员合理膳食的具体方式。

摘要： 力量型运动对人体肌肉的耐力与爆发力有着较高要求,且热能消耗量大,要将人体机能控制在理想区间,就需要通过外界手段进行能量补充,如膳食摄入法等。对于力量型运动员而言,膳食结构中蛋白质占较大比例,平均每日的蛋白质供给量需达到2 g/kg以上,才能维持身体机能的基本运行。高蛋白营养食品对力量型运动员而言是重要的蛋白质供给来源,既有助于能量供给,也有益于增肌、修复骨骼肌损伤,对于训练效果的提升具有侧面推进意义。因此,有必要从科学视角出发,结合力量型运动员的蛋白质代谢特点,对高蛋白营养食品在人体机能中的具体作用与影响展开针对性分析,并充分考虑到相关注意事项,将高蛋白营养食品的支持效能发挥至最大。

摘要： 目的：探讨围绝经期妇女膳食摄入与更年期症状分级的相关性.rn 方法：随机抽取收治的180例绝经后妇女作为研究对象,对所有患者进行饮食称重记录、FFQ、24h膳食回顾、研究对象的特征收集、膳食资料等膳食情况以及更年期症状调查.rn 结果：有70％的以上的人每天膳食中有油脂类、水果和鱼类以及符类等食物,但是有30％的人数达不到每日豆类、蔬菜、鸡蛋、牛奶等摄入需求量.农村与城市妇女的膳食摄入具有明显的差异.经常食用豆类的食品的人生殖器萎缩症状、血管舒缩症状等的发生率明显要比不经常食用豆类食品的人低,而经常食用肉类饮食的人血管舒缩症状发生率要比不经常食用豆类食品的人高.rn 结论：由于围绝经期妇女膳食摄入的不合理,可以看出一丝习惯和更年期症状等关系还需要进一步研究.

摘要： 目的:研究上海地区素食人群VB12的营养状况. 方法:招募上海地区性别年龄相匹配的成年素食者和非素食者各282名.调查其膳食摄入情况,检测其血清VB12、叶酸及同型半胱氨酸浓度,及红细胞计数、红细胞比容、平均红细胞体积和平均红细胞宽度. 结果:素食人群膳食VB12的平均摄入量为(0.46±1.01)ｕg/d,其中纯素食人群仅为(0.1±0.46)ｕg/d.素食人群血清VB12浓度为(208.79±111.12)pmol/L,显著低于非素食者的血清VB12水平(378.46±156.28pmol/L).约54.26％的素食者存在高同型半胱氨酸血症,素食者的红细胞比容明显高于非素食者.纯素者的红细胞计数低于非素食者,而红细胞比容和平均红细胞体积均明显高于非素食者. 结论:素食者普遍存在VB12营养缺乏合并同型半胱氨酸水平升高和红细胞增大,且以纯素者最严重.

摘要： 目的：探讨饲料中鱼油n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)含量对小鼠脑组织中二十二碳六烯酸(DHA)的影响，同时观察肝、脑组织中△5和△6去饱和酶表达的变化。rn 方法：使用3-4周龄C57BL／6J雌性小鼠，分别给予4种不同含量的鱼油n-3 PUFAs(n-3 PUFAs占总脂肪酸含量的百分比分别为2.8％，5.4％，10.0％和23％)饲料喂养3个月：饲料中n-6／n-3 PUFAs比值分别为20：1、10：1、5：1、1：1，其中n-6 PUFAs来自葵花籽油;以n-3 PUFAs缺乏(含纯葵花籽油)饲料为对照。应用气相色谱分析对血浆、肝脏和脑组织中脂肪酸进行测定;采用实时荧光定量PCR(RT-PCR)对小鼠肝脏和脑组织中△5和△6去饱和酶mRNA表达进行分析;同时应用蛋白质免疫印迹技术对小鼠肝、脑组织中的SREBP-1和PPARβ的表达水平进行半定量测定。rn 结果：与n-3 PUFA缺乏饲料组相比，含鱼油n-3 PUFAs饲料喂养组小鼠血浆、肝脏及脑组织中的DHA含量均明显增加，饲料中鱼油n-3 PUFAs含量变化对脑聚集DHA的影响存在着一定的剂量一效应关系。进一步发现，在肝组织中，鱼油n-3 PUFAs饲料喂养组△6去饱和酶mRNA表达量和SREBP-1的表达水平较对照组显著降低;而在脑组织中，只有n-6／n-3PUFAs(1：1)组△5、△6去饱和酶mRNA表达量和SREBP-1的表达水平较对照组显著降低。rn 结论：脑组织中DHA的聚集随饲料中鱼油n-3 PUFAs含量的升高而增加;脑中△6和△5去饱和酶和SREBP-1的表达在高含量鱼油n-3 PUFAs摄入时才受到抑制，提示膳食摄入DHA需要在很高含量时，才有可能满足脑的需求。

摘要： 目的:了解代谢综合征人群的膳食摄入现状,为进一步预防和干预MS提供理论基础。方法:对上海市黄浦区某社区222名代谢综合征者进行体格检查、生化指标测定和膳食调查,并将所得资料进行处理分析。结果：(1)MS人群50～组人数最多,男女年龄构成略有不同；(2)男女之间空腹血清胰岛素水平有显著性差异；(3)MS诊断所需四项指标1对于MS诊断的贡献大小排序为BP、HDL-C、TG和BG；(4)MS人群Na的摄入量过高,而维生素和K的摄入量则不足；碳水化合物和蛋白质的供能不足,而脂肪供能过多；早餐能量分配比偏低。结论 MS人群的饮食结构不合理,建议调整膳食结构,减少Na和脂肪的摄入,增加富含维生素和K的蔬菜水果摄入,增加早餐摄入量。

摘要： 目的：了解城乡两组孕妇膳食摄入状况与新生儿出生体重的关系，为进行孕妇营养指导提供依据。rn 方法：采用问卷调查对两组孕20周以上孕妇进行24小时膳食摄入分析，结果用u检验统计分析。rn 结果：两组对象的日平均膳食摄入总量分别为1924g和1075.8g;其中蛋白质及其他类膳食的日平均摄入量之间差异有显著性意义(P<0.0005);两组新生儿出生体重及身长比较差异也有显著性意义(P<0.0005)。rn 结论：丹寨县孕妇组新生儿出生体重和身长明显低于贵阳市组，与孕妇日平均膳食摄入总量及蛋白质类摄入量明显低于后组有关.孕妇营养状况对妊娠结果即胎儿生长发育以及成年后健康状况有一定影响，因此产科医师对孕妇营养进行研究并进行科学的膳食指导是十分必要的。

摘要： 海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻时在摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题.作者以在胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况.结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和DHA为主,n-6和n-3PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P'-DDD、P,P'-DDT残留量较高.对PUFAs中的有效成分EPA+DHA与有机氯农药污染物共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这5种海藻带来的多不饱和脂肪酸与有机氯农药污染物共摄入不会引起非致癌或致癌的健康风险.

摘要： 海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻时在摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题.作者以在胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况.结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和DHA为主,n-6和n-3PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P'-DDD、P,P'-DDT残留量较高.对PUFAs中的有效成分EPA+DHA与有机氯农药污染物共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这5种海藻带来的多不饱和脂肪酸与有机氯农药污染物共摄入不会引起非致癌或致癌的健康风险.

摘要： 海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻时在摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题.作者以在胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况.结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和DHA为主,n-6和n-3PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P'-DDD、P,P'-DDT残留量较高.对PUFAs中的有效成分EPA+DHA与有机氯农药污染物共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这5种海藻带来的多不饱和脂肪酸与有机氯农药污染物共摄入不会引起非致癌或致癌的健康风险.

摘要： 海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻时在摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题.作者以在胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况.结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和DHA为主,n-6和n-3PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P'-DDD、P,P'-DDT残留量较高.对PUFAs中的有效成分EPA+DHA与有机氯农药污染物共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这5种海藻带来的多不饱和脂肪酸与有机氯农药污染物共摄入不会引起非致癌或致癌的健康风险.

摘要： 海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻时在摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题.作者以在胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况.结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和DHA为主,n-6和n-3PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P'-DDD、P,P'-DDT残留量较高.对PUFAs中的有效成分EPA+DHA与有机氯农药污染物共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这5种海藻带来的多不饱和脂肪酸与有机氯农药污染物共摄入不会引起非致癌或致癌的健康风险.

摘要： 本发明公开了一种个体化膳食营养素摄入含量的快速自评系统，包括：基本信息采集单元，其用于采集个体的基本信息，并与每日平均膳食营养素参考摄入量DRIs标准相匹配，获得符合个体条件的日评价标准；转换单元，其用于将日评价标准扩大7倍转换为周评价标准，并根据周评价标准和食物营养素含量数据进行转换，获得符合个体的周进食标准，周进食标准包括食物品种及重量，食物品种包括蛋类、肉类、瓜果类、蔬菜类、奶制品、及其他；其中，基本信息包括年龄、性别、身高、体重、身体状况。本发明具有将日评价转化为周评价，使营养结构更为完善，避免日评价食物供应复杂繁琐，且更易使大众接收掌控，符合人体营养吸收规律。

摘要： 本发明公开了一种控制嘌呤摄入及促进尿酸排泄的天然膳食，其特征在于，包括以下重量份数的组分制成：薏米精粉5‑8份、薏苡仁精粉8‑12份、玉米须精粉7‑10份、东北雌性大红萝卜10‑15份、辣木叶3‑5份、山药4‑6份、枸杞5‑8份、西芹籽5‑7份、洋葱7‑10份、葛根6‑8份、当归7‑10份、木瓜3‑5份、冬瓜5‑7份、百合6‑9份、羟丙基甲基纤维素水溶液3‑5份、蜂蜜8‑15份。本发明能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外，有效的控制嘌呤的代谢以及控制嘌呤的摄入，促进尿酸排泄。

摘要： 本发明提供一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，采集待评人员的个体基本信息，查找符合个体条件的评价标准；采集待评人体的食品摄入频率信息，结合食物中营养素含量数据，计算待评人营养素的摄入量；结合上述数据进行评价并指导个体合理膳食。本发明还提供一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，包括基本信息采集模块、食物频率信息采集模块、食物营养素含量数据库模块、评价标准模块、计算模块、数据统计模块、系统管理模块。本发明结合已有的技术，建立我国居民个体化膳食营养素摄入水平快速自评软件平台，并向社会推广，以帮助不同地区、不同生理状态、不同疾病状态的人群实现每日营养素摄入水平的个体评估，指导个体选择适宜的饮食方案、营养补充方案，为实现全民合理膳食，促进健康提供信息化工具。

摘要： 本实用新型公开了一种个体化膳食营养素摄入含量的快速自评装置，包括：底壳；顶壳；称量机构，其包括电子秤、及伸缩组件，伸缩组件包括：基板；内杆、中杆、及外筒，所述内杆、中杆、及外筒由内至外同轴设置，内杆、及外筒的底端均与基板水平旋转连接，中杆与内杆上下滑动连接，中杆与外筒螺纹旋转连接；支撑板，其底面中心固定于中杆的顶端；传动机构，其包括第一下锥齿、带动第一下锥齿转动的主动锥齿。本实用新型整个装置一体化，顶壳相对于底壳可旋转设置，以使顶壳转动，使不同的称量盘位于所述支撑板最上方，具有一物多用的有益效果。

摘要： 本实用新型公开了一种数字化膳食营养素摄入量计量装置，包括称重装置和终端机；称重装置包括秤盘、重力传感器、AD转换模块、主板、汉字点阵液晶模块和汉字点阵液晶屏、控制键盘、蓝牙通讯模块以及电池；秤盘通过连接支架与重力传感器连接，重力传感器通过AD转换模块连接至主板，主板还分别与汉字点阵液晶模块、蓝牙通讯模块和电池连接。本实用新型的数字化膳食营养素摄入量计量装置，使测量结果的输入由手动变为自动，杜绝了人工输入带来的错误。该装置具有直观、易操作的优点，能够提高人们对每日膳食的数量、质量的深刻认识，从而使测试者达到维持理想体重及合理膳食的目的。同时提高摄入营养素的准确性，预防营养不良与慢性疾病的发生。

摘要： 一种膳食摄入调查分析系统，主摄像头用于拍摄食物容器，获得食物容器的图像数据，第一辅助摄像头和第二辅助摄像头也用于拍摄所述食物容器，用于修正主摄像头获得的图像数据，所述处理器获得从主摄像头、第一辅助摄像头和第二辅助摄像头取得的图像数据；根据主摄像头的图像数据计算获得所述食物容器的尺寸大小，根据第一辅助摄像头和第二辅助摄像头的图像数据，对主摄像头数据进行修正后获得所述食物容器与主摄像头的距离；获得包含所述食物容器的实景图像后，生成AR图像投射至显示屏向用户显示，显示屏显示食物种类库，以及膳食摄入问题调查问题，用户在选择确认膳食摄入种类和数量的同时，完成膳食摄入调查过程。

摘要： 所公开的系统的实施方案计算一个时间段内的膳食摄入量的单个评分(“SDIS”)。在一个实施方案中，该单个评分指示可测量的营养物质(被确定指示营养健康)的子组和所消耗的能量是否在特定于用户的健康范围内。所公开的系统的实施方案确定所消耗的每种营养物质是否落入健康范围内。该范围可通过例如使用每种营养物质的多个可能最小摄入量值和上限(如果存在)来计算。类似地，该系统确定所消耗的能量是否落入健康范围内。然后将平均营养物质评分乘以能量评分以得到最终评分。在一个实施方案中，该系统特别强调将能量评分视为乘数而非营养物质所带来的影响。

摘要： 本发明公开了一种实时采集膳食摄入信息的方法：在光线充足的地方将网格背景图平铺于水平桌面；将调查对象平常摄入量的食物放入到标准餐具内，再将盛有食物的标准餐具摆放在网格背景图；进餐前、后用智能摄像设备分别从正上方、侧方、前斜上方和后斜上方四个方向对膳食进行摄像；通过“膳食助手”微信小程序，向后台专业评估人员传送调查对象的基本信息和进餐膳食信息；由后台专业人员根据膳食图像和食物原料及烹调方法对调查对象膳食中各种食物的摄入情况进行估量。本发明能节约被调查人群的时间、提高被调查人群的配合度，同时能保证所采集膳食信息的及时性、完整性和准确性。

摘要： 本发明公开一种检测UCP1基因的试剂盒及膳食摄入量计算方法。本发明通过检测试剂盒检测出rs1800592位点基因类型，获得基础代谢修正量。将基础代谢修正量引入膳食摄入量计算方法，根据个人的体质特征及身体活动水平，结合基因检测结果，以能量平衡为原则，更精确的计算个人每日膳食推荐摄入量，指导个人健康膳食管理，有效预防肥胖的发生。

摘要： 本实用新型提供一种膳食卡路里摄入监控装置，包括：HRV_QTc测量模块和人体阻抗测量模块，于膳食摄入完成且分别经过第一和第二时间区段后测量用户的HRV_QTc和在一预定电流频率下测量用户的人体阻抗；时间记录模块，记录用户开始摄入膳食的时间点和膳食摄入完成后的一个或多个时间间隔，经过第一和第二时间区段后分别触发对HRV_QTc和人体阻抗的测量；摄入监控模块，监控用户开始和完成摄入膳食，并通知时间记录模块；数据分析模块，分别收集HRV_QTc和人体阻抗的测量数据并进行分析，预测用户的膳食卡路里摄入；显示模块，显示用户的HRV_QTc、人体阻抗的测量数据和所预测的膳食卡路里摄入的结果。本实用新型能通过非侵入式的人体参数的测量来监控膳食卡路里的摄入。