食品着色剂

摘要： 为了更好地让食品生产企业应对食品安全风险问题,笔者介绍了食品安全风险来源,并提出了食品安全风险防控策略,包括制定食品安全管理战略规划、健全食品安全内控环境、强化食品安全风险防控、合理应用信息安全技术,希望能给相关人士提供有效参考。1食品安全风险问题分析食品生产企业的食品安全风险结合不同风险性质分析,可以进一步分为化学风险、物理风险和生物风险。物理风险,即放射性及物理性异物等对食品安全产生巨大威胁的物质;化学风险,即食品着色剂、添加剂、农兽药和其他影响食品安全的化学污染物质;生物风险,即威胁食品安全的微生物繁衍真菌毒素以及致病微生物。

摘要： 应用于食品接触塑料材料中的着色剂,本文针对其八大重金属迁移实验中部分漂浮的脂溶性样品浸泡不充分的情况进行系列试验,发现在实验温度和时长既定的条件下,改变实验的容器和振荡频率可以优化迁移效果:"敞开"式容器比"包裹"式容器效果更佳,样品容器的体积也是考虑因素之一,振荡频率不一定是越高越好.在日常测试中,可以通过容器的选择和频率的调整来优化迁移效果,从而使测试结果更加真实地反映样品品质.

摘要： 消费者对于食物清洁标签的需求,引导着配方设计师从大自然的“调色板”中寻找新的色调。美国加州大学戴维斯分校(UC Davis)的着色食品专家讲述了在探索和寻找亮蓝色方面最为可观的进展。该校化学与创新食品与健康研究所的研究生Pamela Denish说,蓝色在自然界中确实非常罕见,事实上红色和紫色是植物界最常见的呈现色。Denish和她的国际研究小组近日研究发现,从红卷心菜中有望提取到亮蓝色(又叫食用蓝色色素)。一旦提取成功,这种大自然的“天然蓝”可以替代工业合成的食品着色剂,例如常用的FD&C蓝色1号。

摘要： 蓝藻是一种原核生物,可以进行释氧光合作用,并利用藻胆体作为光合作用的捕光天线复合体。藻蓝蛋白是一种组成藻胆体的色素蛋白,在冰淇淋等食品中被用作天然蓝色着色剂。藻蓝素(Phycocyanobilin,PCB)是蓝藻中的一种天然蓝色发色基团。PCB有望被用作食品着色剂和具有抗炎、抗氧化作用的药物。PCB作为光开关的发色基团,在合成生物学中控制生物功能。PCB与藻蓝蛋白共价结合,藻蓝蛋白是光合天线蛋白的一种成分,其提取需要专业技术、耗时的程序和/或昂贵的试剂。

摘要： 食品着色剂的测定一般是针对合成色素,测定方法主要是高效液相色谱法和深层色谱法等。本文主要就高效液相色谱法测定合成着色剂研究了食品着色剂含量测定的试剂、仪器,及其测定方法等问题。食品着色剂主要包括天然色素和人工合成色素两个大类,天然色素主要是从动植物和微生物制取的,安全性较高,但是稳定性和着色力一般低于合成品,目前很难满足日益发展的食品工业的需要;人工合成的色素,主要来源于煤焦油及其副产品,资源十分丰富、稳定性较好、价格可接受、使用时方便、应用较为广泛。

摘要： 食品着色剂是食品添加剂中的重要组成部分,一直以来在食品加工和生产中有着广泛应用.通过总结现阶段食品着色剂的种类及国内外研究进展,对各种检测方法及其样品预处理进行综述与展望,为食品着色剂在现实中的有效应用提供指导.

摘要： 什么是着色剂食品着色剂旨在为食品着色,并改善食品色泽。按照着色剂的来源可将其分为天然着色剂和合成着色剂两类。天然着色剂是从植物中提取的色素,例如从胡萝卜中提取的类胡萝卜素、从番茄中提取的番茄红素等;也有部分来自动物或微生物如胭脂虫红、红曲红等。合成着色剂是利用人工合成技术制造出来的非天然色素,如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等.

摘要： 中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化创新团队在高花青素玉米种质创制方面取得新进展,相关成果于2018年6月15日发表在《Plant＆Cell Physiology》上。花青素在糖尿病、肥胖症等疾病预防及治疗、功能性食品制造和食品着色剂上具有广泛应用。与其他产花青素植物相比,玉米具有生物量大,耐储运等优势,但目前紫玉米种质中花青素仅在种皮或糊粉层细胞中（单层细胞）积累,含量约为200 mg/kg（干质量）。

摘要： 远离这些食品着色剂柠檬黄：常用于果汁饮料、糖果、酸奶中喹啉黄：常用于果汁饮料、糕点、奶酪酱中日落黄：常用于果汁饮料、糕点、虾片中蓝光酸性红：常用于润喉糖、雪糕或冰淇淋中食用胭脂红：常用于饮料、蜜饯、软糖中诱惑红：常用于果冻、棒棒糖、小烤肠中苯甲酸钠：常用于饮料、酱油、

摘要： 食品添加剂是指:为改善食品品质的色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质.而组成食品的四要素:色香味和营养中,美食的颜色和外观常常是消费者选择食品的首要标准.因此人们对"色彩"的要求愈加重要,因为在味觉未行之前,视觉已经行动了;要想让味蕾全部打开,不仅仅靠味道去打动食客,更要用富有想象力的颜色来吸引食客,使其边吃边享受颜色的韵味.而食品着色剂就是演绎食色、增强食欲不可缺少的食品添加剂.为此，应科学客观看待食品着色剂及其安全性，并且提高食用着色剂的质量水平，以高纯度求高安全性，此外，还要加强食用着色剂的应用研究，拓展使用范围。总之，积极采用国际先进标准和核心技术，注重食品着色剂产品质量升级，提供客户高品质、高安全性的产品一直是食品着色剂行业追求的目标，也是确保食品添加剂着色剂行业可持续发展的重要保证。只要严格按规范生产的食用合成色素的安全性完全是有保障的，按食品添加剂使用标准(GB2760)正确使用食用合成色素，也不会导致食品安全问题。

摘要： 主要从叶黄素的类别、结构、性质、来源、分布、生理功效、生产、研究、应用等方面进行详细阐述，说明叶黄素是一种前途广阔的天然食品着色剂。

摘要： 食品着色剂在现代人类生活中被广泛使用,颜色是食品作用于人视觉器官的成分,它与滋味、香气同是食品的重要属性,乃是对食欲有生理影响的要素.在现代食品工业、饮食业和日常生活中,各类食品常常用食用色素来着色,以求赏心悦目,增加快感、刺激食欲.食品的色调适合消费者的心理、生活习惯、地方风俗,将会促进食品的销售,获得良好的经济效益.目前我国使用的食品着色剂,有来自植物、微生物、动物的天然食用色素;来自由煤、石油产品等经化学加工而成的人工化学合成食用色素,而以后者居多,被广泛使用.本文探讨《本草纲目》药用植物中天然食用色素的发掘利用.

摘要： 焦糖色素，又称焦糖，俗称酱色，是目前人们使用量最大、最受欢迎的天然食品着色剂，广泛用于酱油、食醋、黄酒、饮料、糖果、药品、烧腊卤品等产品中。本文阐述了焦糖色素的耐盐性的概念，探讨了焦糖色素耐盐性的内在机理，并提供了检测的方法。

摘要： 本课题对萘酚黄S色素标准样品进行研究，主要内容包括三部分:其一是样品的纯化，根据不同样品的结构性质、合成方法、理化性质选择合适的纯化方法，参考相关文献，优化各参数以达到快速高效纯化目标产物的目的;其二是样品的定性检测，主要包括HPLC、紫外光谱、质谱、核磁共振成像、红外光谱，各检测结果之间是独立的又能相互映证，以达到样品结构定性分析的目的;其三是样品的定值，包括均匀性和稳定性，该部分严格按照GB/T 15000.3-2008要求进行，然后进行8家实验室联合定值，完成标准定值和不确定度评估。分析本课题研制的色素定值结果，发现其纯度多数优于国外相应的对照品的纯度，其含量水平满足食品安全质量控制要求，标准值的不确定度小于或等于5%有证标准样品(CRM)。

摘要： 本课题对萘酚黄S色素标准样品进行研究，主要内容包括三部分:其一是样品的纯化，根据不同样品的结构性质、合成方法、理化性质选择合适的纯化方法，参考相关文献，优化各参数以达到快速高效纯化目标产物的目的;其二是样品的定性检测，主要包括HPLC、紫外光谱、质谱、核磁共振成像、红外光谱，各检测结果之间是独立的又能相互映证，以达到样品结构定性分析的目的;其三是样品的定值，包括均匀性和稳定性，该部分严格按照GB/T 15000.3-2008要求进行，然后进行8家实验室联合定值，完成标准定值和不确定度评估。分析本课题研制的色素定值结果，发现其纯度多数优于国外相应的对照品的纯度，其含量水平满足食品安全质量控制要求，标准值的不确定度小于或等于5%有证标准样品(CRM)。

摘要： 本课题对萘酚黄S色素标准样品进行研究，主要内容包括三部分:其一是样品的纯化，根据不同样品的结构性质、合成方法、理化性质选择合适的纯化方法，参考相关文献，优化各参数以达到快速高效纯化目标产物的目的;其二是样品的定性检测，主要包括HPLC、紫外光谱、质谱、核磁共振成像、红外光谱，各检测结果之间是独立的又能相互映证，以达到样品结构定性分析的目的;其三是样品的定值，包括均匀性和稳定性，该部分严格按照GB/T 15000.3-2008要求进行，然后进行8家实验室联合定值，完成标准定值和不确定度评估。分析本课题研制的色素定值结果，发现其纯度多数优于国外相应的对照品的纯度，其含量水平满足食品安全质量控制要求，标准值的不确定度小于或等于5%有证标准样品(CRM)。

摘要： 本课题对萘酚黄S色素标准样品进行研究，主要内容包括三部分:其一是样品的纯化，根据不同样品的结构性质、合成方法、理化性质选择合适的纯化方法，参考相关文献，优化各参数以达到快速高效纯化目标产物的目的;其二是样品的定性检测，主要包括HPLC、紫外光谱、质谱、核磁共振成像、红外光谱，各检测结果之间是独立的又能相互映证，以达到样品结构定性分析的目的;其三是样品的定值，包括均匀性和稳定性，该部分严格按照GB/T 15000.3-2008要求进行，然后进行8家实验室联合定值，完成标准定值和不确定度评估。分析本课题研制的色素定值结果，发现其纯度多数优于国外相应的对照品的纯度，其含量水平满足食品安全质量控制要求，标准值的不确定度小于或等于5%有证标准样品(CRM)。

摘要： 本发明披露内容包括基于三芳基甲烷结构的新颖的着色剂化合物、其制备方法以及包含这些化合物的着色剂材料。

摘要： 本发明提供一种与使用了以往的染料的情形相比耐热性优异、能够形成高亮度涂膜的着色剂分散液。本发明为一种着色剂分散液，其含有(A)着色剂、(B)分散剂、与(C)溶剂，上述(A)着色剂系含有下述通式(I)所示的色料、与呫吨系染料；上述(C)溶剂为上述色料及上述呫吨系染料23°C时的溶解度分别为0.2(g/100g溶剂)以下的溶剂；该着色剂分散液是使上述色料及上述呫吨系染料利用上述(B)分散剂分散于上述(C)溶剂中而成的。通式(I)(通式(I)中的各符号如说明书中记载所示)。

摘要： 本说明书涉及用于制备着色剂组合物的方法，以及着色剂组合物、着色剂分散体、光敏树脂组合物、滤色器和液晶显示装置，所述方法包括使具有相同数量的正电荷和负电荷的第一基于呫吨的染料和具有比正电荷多一个或更多个的负电荷的第二基于呫吨的染料溶解在第一溶剂中；以及使溶解的第一基于呫吨的染料和溶解的第二基于呫吨的染料在第二溶剂中沉淀。

摘要： 本发明披露内容包括具有三芳基甲烷子结构的新颖的着色剂化合物、其制备方法以及包含该着色剂化合物的着色剂材料。

摘要： 本发明披露内容包括基于三芳基甲烷结构的新颖的着色剂化合物、其制备方法以及包含这些化合物的着色剂材料。

摘要： 本发明的目的在于提供一种分散稳定性优异、与粘合剂树脂的相容性高、油墨化后的粘度低、保存稳定性、被膜的光泽值良好的被覆着色剂、着色组合物。一种被覆着色剂，为由树脂(P)被覆着色剂的表面的被覆着色剂，其中所述树脂(P)包含含有着色剂吸附基的单体单元、(无水)马来酸单元、及(甲基)烯丙基单体单元，所述含有着色剂吸附基的单体单元包含α‑烯烃单元、及含有环的单体单元中的至少一者。

摘要： 本发明涉及一种着色剂、一种包括该着色剂的着色树脂组合物、以及一种使用该着色树脂组合物制备的滤色器。根据本发明，将一种新型红黄色颜料与绿色颜料和黄色颜料结合使用，以减少由着色剂中的绿色颜料和/或黄色颜料导致的分子内偏振的不平衡，从而得到一种包括其中由电场畸变导致的漏光现象减少的着色层的滤色器。

摘要： 本发明涉及一种着色剂、一种包括该着色剂的着色树脂组合物、以及一种使用该着色树脂组合物制备的滤色器。根据本发明，将一种新型红黄色颜料与绿色颜料和黄色颜料结合使用，以减少由着色剂中的绿色颜料和/或黄色颜料导致的分子内偏振的不平衡，从而得到一种包括其中由电场畸变导致的漏光现象减少的着色层的滤色器。

摘要： 本发明提供一种与使用了以往的染料的情形相比耐热性优异、能够形成高亮度涂膜的着色剂分散液。本发明为一种着色剂分散液，其含有(A)着色剂、(B)分散剂、与(C)溶剂，上述(A)着色剂系含有下述通式(I)所示的色料、与呫吨系染料；上述(C)溶剂为上述色料及上述呫吨系染料23°C时的溶解度分别为0.2(g/100g溶剂)以下的溶剂；该着色剂分散液是使上述色料及上述呫吨系染料利用上述(B)分散剂分散于上述(C)溶剂中而成的。通式(I)通式(I)中的各符号如说明书中记载所示。

摘要： 本申请涉及食品着色剂检测方法的技术领域，具体公开了一种着色剂萃取柱及食品中人工合成着色剂的检测方法。着色剂萃取柱包括管体和固定于管体内腔的萃取柱体，萃取柱体包括以下重量份原料制成，8‑15份丙烯酸甲酯类有机物、40‑50份环氧化合物、3‑8份纳米氧化物、10‑20份邻苯二甲酸二丙烯酯、0.5‑1份引发剂和150‑170份致孔剂，检测方法为：着色剂萃取柱的制备，样品的提取，着色剂的净化，待测溶液制备。本申请的着色剂萃取柱可用于人工合成着色剂的提取，其提高着色剂的提取效率。食品中人工合成着色剂的检测方法的检测准确度更高。