渗透脱水

摘要： 为明确渗透液特性对渗透脱水黄桃片质构品质的影响,本实验以‘金童8号’黄桃为原料,追踪分析渗透脱水过程中渗透液特性和黄桃质构品质的变化行为。黄桃片经超声或真空处理后,分别浸渍于糖度为30°Brix的蔗糖、低聚异麦芽糖、果糖和葡萄糖溶液中(25°C),并于0.5、1、2、3、4 h和5 h时进行取样分析。测定渗透脱水过程中渗透液特性,如可溶性固形物(total solid soluble,TSS)含量、渗透压、pH值和浊度以及黄桃果肉质构参数的变化。结果表明,不同溶质的初始渗透液呈现出相同的TSS含量,但浊度、渗透压和pH值明显不同。渗透初期,渗透液渗透压和TSS含量均呈现明显降低的趋势,且超声和真空预处理会明显加速这一降低趋势,随着渗透脱水的进行,渗透后期TSS含量降低缓慢;渗透液pH值在渗透0.5 h后下降至与新鲜黄桃(4.30±0.32)接近的水平,后期未呈现出显著变化;渗透液浊度随着渗透过程中传质的发生,呈现先快速上升后缓慢上升的趋势。追踪分析渗透脱水过程中黄桃片质构品质变化发现,黄桃质构品质明显改变,其中硬度和咀嚼性显著降低(P<0.05)。利用相关性分析发现,黄桃质构与渗透液渗透压、TSS含量和pH值总体呈显著正相关,与渗透液浊度呈显著负相关。综上,可以从渗透液特性调控入手,辅以合适的预处理,以改善渗透脱水黄桃片的质构品质。

摘要： 渗透脱水是一种利用浓度差达到脱水目的的方法。近年来,渗透剂种类不再局限于传统的糖、盐及两者混合物,向更多样的新型渗透剂发展,如低聚果糖、多元醇等。本篇以渗透剂种类为分类依据,对其使用目的和结果进行了综述,并提出未来发展新思路。

摘要： 以白桃片为实验材料,追踪分析了单阶段(糖液浓度不变)和多阶段(糖液浓度逐渐增加)渗透脱水循环处理后糖液特性和桃片理化特性的变化。糖液循环利用5次,期间不做任何调整。结果表明:随着糖液循环利用次数的增加,单阶段渗透脱水处理过程中糖液黏度降低、稀化现象严重,导致渗透压力差减小,使桃片水分损失率和固形物增加率逐渐降低,同时桃片中可溶性物质的溶出致使糖液电导率、浊度、色差值显著增加;多阶段渗透脱水循环处理基于多浓度糖液组合利用,有效降低了循环利用过程中糖液稀化现象的发生,保持了较好的渗透压力差,进而有利于桃片更多固形物的获得和更多水分的散失,且糖液的电导率、浊度等特性得到了较好的保持,但是多阶段渗透脱水循环处理会使桃片与空气接触更多,不利于产品色泽的保持,且长时间的高渗透压导致桃片中可滴定酸含量显著改变。从糖液循环利用中桃片渗透脱水效率和糖液特性保留角度出发,多阶段渗透处理可在桃片渗透方式的选择上提供一种新颖的思路,具有良好的应用前景。

摘要： 以大接杏为试验材料,研究渗透脱水作为预处理方式与直接冻藏、烫漂预处理、亚硫酸钠预处理相比,对冷冻融化后杏果实的色泽、褐变、硬度、汁液流失、抗坏血酸含量的影响。结果表明:经渗透脱水预处理的杏果实硬度最高,为11.3 N;与直接冻藏相比,渗透脱水预处理的果实汁液流失率减少了6.53个百分点,抗坏血酸含量和总酚含量显著高于烫漂、亚硫酸钠预处理;虽然烫漂、亚硫酸钠预处理比渗透脱水预处理能更有效地抑制果实过氧化物酶、多酚氧化酶活性,但渗透脱水预处理由于减少了果实汁液流失,保护了细胞完整性,减少多酚氧化酶与酚类底物的接触,能够最有效地抑制酶促褐变的发生,最佳地保持了冻融杏果实的色泽。因此,渗透脱水是一种适宜于杏果实冷冻贮藏的预处理方式。

摘要： 为了寻找较优的糖渗透预处理工艺,以改善冷冻干燥苹果脆片的质构特性和吸湿性,本试验以硬度、脆度、色泽、水分吸附性质和微观结构为主要指标,研究了5种不同的40%糖渗透液(果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、低聚异麦芽糖)和不同渗透时间(0、30、60、90、120、180、240 min)对真空冷冻干燥苹果片物理品质的影响。结果表明,冻干苹果片的硬度随渗透时间的延长而增加,采用果糖渗透120 min时,产品硬度较大且脆度损失小,色泽和微观结构保持较好;相同水分活度时平衡含水率随渗透时间的增加而降低;苹果脆片水分吸附模型显示,Gunary模型具有最小的均方根误差和最高的R2,对水分吸附等温线可以进行有效预测。

摘要： 为探究超声辅助糖液渗透处理对真空冷冻干燥桃脆片干制品品质及吸湿性的影响,本实验比较了白桃经4种糖液(蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖)超声辅助渗透处理后桃片的水分损失率、固形物增加率以及真空冷冻干燥后桃脆片的微观结构、质构特性(硬度、脆度)、吸湿性及玻璃化转变温度。结果表明:与对照组相比,经超声辅助糖液渗透处理的桃片水分损失率、固形物增加率提升,孔隙更加致密且细胞组织发生破裂和结构坍塌,硬度显著提高(P<0.05);且超声辅助糖液渗透处理可以降低桃脆片的吸湿性,在相对湿度从0梯度增加到90%的过程中,各处理组样品最终达到吸湿平衡时的质量变化率范围为55.16%~59.63%,对照组为61.43%;与对照组玻璃化转变温度(52.37°C)相比,超声辅助麦芽糖渗透脱水处理使桃脆片体系的玻璃化转变温度升高到64.27°C。综上,超声辅助糖液渗透处理对桃脆片品质产生影响的同时,也对降低桃脆片吸湿性和改变桃脆片体系玻璃化转变温度具有重要影响,本研究可为改善和提升白桃干制品品质提供技术参考。

摘要： 为系统地了解不同小分子糖特别是低聚糖和糖醇对草莓的渗透行为以及不同小分子糖对真空冷冻干燥草莓品质的影响,本研究利用两种数学模型对10种常见小分子糖(白利度为40°Brix)的渗透动力学进行拟合,并进一步对渗糖处理后真空冷冻干燥草莓的理化特性进行表征。结果表明,Weibull模型更适用于描述渗糖处理后草莓的可溶性固形物增量(solid gain,SG),而Peleg模型可以更好地描述草莓的水分去除量(water loss,WL)。经不同糖渗透处理结束后,草莓的SG差异较大,山梨糖醇可以使草莓的SG达到6.84 g/100 g,是低聚异麦芽糖的6.16倍。此外,渗糖处理的草莓硬度得到普遍提高(94.58%~223.23%);葡萄糖、果糖、山梨糖醇渗透处理组的脆度分别降低了16.70%、20.74%、41.45%,低聚果糖渗透处理后的草莓质构特性与蔗糖最为接近。综合考虑渗透效率、感官营养品质和生产成本,低聚果糖是蔗糖在果蔬渗透处理方面的一种潜在替代品。

摘要： 以蓝莓为试材,研究渗透脱水预处理对物料冷冻融化后品质的影响,设置-18°C普通缓冻和-80°C超低温速冻方式为对照组,静置渗透脱水冷冻和超声波辅助渗透脱水冷冻为试验组,测定蓝莓的冻结曲线、汁液流失率、硬度、色泽、可溶性固形物含量、花青素含量、过氧化物酶活性和多酚氧化酶活性。结果表明:静置渗透脱水预处理使蓝莓的冻结时间相对于普通缓冻缩短了9.41%,在可溶性固形物含量和硬度方面显著高于其他处理组(P<0.05),保持了良好的色泽和外观品质,同时可以有效抑制酶活性;超声波辅助渗透脱水预处理虽然比静置渗透脱水预处理提高了蓝莓冻结速率,并对蓝莓花青素的保留具有和超低温速冻相近的效果,但在其他指标上显著低于普通渗透脱水预处理组(P<0.05)。研究认为:两种渗透脱水预处理均比-18°C冻藏效果更好,且静置渗透脱水冷冻蓝莓更适合保留物料的加工食用品质,超声波辅助渗透脱水预处理可以有效保留冻融蓝莓的花青素。

摘要： 为解决芒果果脯生产过程中传质效率低、加工时间长的问题,该文研究了脉冲真空预处理联合超声辅助渗透脱水对芒果传质动力学、质量特性和微观结构的影响.结果表明:脉冲真空预处理联合超声辅助渗透脱水组的芒果失水率(54.43％)最高,较常规渗透脱水、脉冲真空预处理渗透脱水、超声辅助渗透脱水组分别高45.85％、14.06％、29.38％,增固率(12.81％)较常规渗透脱水、超声辅助渗透脱水、脉冲真空预处理渗透脱水组分别高90.03％、53.43％、32.06％.用Azuara模型拟合渗透脱水过程中失水率和增固率的变化,高回归系数(R2>0.97)和低RMSE表明Azuara模型可以较好拟合芒果渗透脱水过程,预测脉冲真空预处理联合超声辅助渗透脱水组的平衡脱水率、增固率最高,分别为65.06％和23.35％.测定色泽和质构,发现超声辅助渗透脱水组、脉冲真空预处理联合超声辅助渗透脱水组芒果硬度值显著低于常规渗透脱水组和脉冲真空预处理渗透脱水组(p<0.05),而芒果色泽得到了较好保护.通过扫描电镜的观察,发现超声处理使芒果细胞壁塌陷与变形、细胞横截面积变小、微孔增多.此外,真空对芒果硬度和微观结构的影响均较小.综上,脉冲真空预处理联合超声辅助渗透脱水通过改变芒果细胞结构、增加传质微通道,提高了渗透脱水的效率,缩短加工时间,可以较好保护芒果色泽,但会导致硬度的下降.

摘要： 渗透脱水是一种促进果蔬干燥、保持果蔬感官和功能特性、延长果蔬货架期的非热加工技术.渗透脱水技术的主要缺点是传质效率低,物理场辅助渗透脱水技术可有效地提升渗透脱水效率.物理场辅助渗透脱水技术包括:超声波辅助技术、真空辅助技术、高静水压和高压脉冲电场辅助技术,是近年来果蔬干燥研究的热点.通过研究归纳国内外相关文献,分别从果蔬渗透脱水的机理及其传质效率影响因素、物理场辅助渗透脱水技术及动力学模型、物理场辅助渗透脱水在果蔬干燥的应用3个方面综述了物理场辅助渗透脱水技术近年来的研究进展,总结应用中存在的问题,提出未来发展方向.

摘要： 本文以脱水率、固形物获取率、脱水率与固形物获取率比值、复水比、复原率和感官评价为考察指标,通过渗透脱水试验、渗后热风干燥试验和复水试验,研究了不同渗透液组合、渗透温度和渗透时间对辣椒渗透脱水过程的影响及影响程度,考察了辣椒渗透脱水对渗后热风干燥特性、复水特性和品质特性的影响.结果表明:渗透时间和渗透液组合对辣椒脱水率的影响显著,对脱水率与固形物获取率比值的影响特别显著,渗透液组合为45％蔗糖+10％食盐(+水)、渗透时间6h、渗透温度45°C是最优渗透脱水工艺方案;与鲜辣椒直接热风干燥相比,辣椒渗后热风干燥所需干燥时间缩短1-2h;辣椒渗后热风干燥样品的复水比和复原率高于直接热风干燥样品,渗后热风干燥样品的复水特性和品质特性较好.

摘要： 以莴笋为试验对象,在不同的渗透脱水条件下,对物料失水率和固形物增加率进行考察,探索莴笋的渗透脱水规律.通过试验研究发现,在蔗糖和食盐的组合渗透液中,高浓度的蔗糖能有效提高物料的失水率,并阻碍溶质的渗入;而提高温度可以加快传质速度,却不一定能提高物料的失水率;正交试验得到莴笋渗透脱水的较佳工艺条件为:温度30°C,固液比1:10,渗透液为60％蔗糖+10％食盐浓度的组合渗透液.

摘要： 研究了胡萝卜在蔗糖溶液中渗透时,随蔗糖溶液浓度和温度变化的传质规律.蔗糖溶液浓度和温度范围分别为40﹪~60﹪和30~57°C.结论认为:在渗透过程中随着渗透时间的增加,胡萝卜含水率降低;失水率和增固率主要发生在渗透脱水的前30min;渗透液温度、浓度越高,失水率越大,增固率也越大;在渗透过程中,失水率是增固率的3.5~4.5倍,能达到脱去部分水的目的.

摘要： 将声空化应用于苹果和梨的渗透脱水,旨在用实验证实声空化是否对渗透脱水过程中的质量传递起强化作用.实验研究了物料脱水率和干物质增加率随溶液浓度、空化强度、物料厚度及作用时间段的变化趋势.研究发现,声空化对渗透脱水过程中物料的脱水率影响显著;干物质虽有所增加,但增幅不大.同时简要阐述了声空化强化渗透脱水过程中质量传递的物理机制.

摘要： 该文对胡萝卜渗透脱水及渗后热力干燥规律进行了研究。通过对盐溶液、蔗糖溶液及糖盐混合液三种不同的渗透液渗透胡萝卜的试验，得出了不同渗透液的平衡时间以及渗透液浓度、操作温度、物料尺寸影响胡萝卜渗透脱水的规律，并对50℅蔗糖溶液渗透后的胡萝卜进行热力干燥，得出了渗后胡萝卜的干燥特性。

摘要： 研究黑莓在不同条件糖溶液中的脱水规律,糖溶液的浓度选取40％、50％、60％,渗透液的温度选取30°C、40°C、50°C,糖溶液和黑莓的质量比为10∶1,渗透脱水时间为0～5h.利用双组分系统数学模型得到了每种实验条件下黑莓样品最终渗透平衡状态时的失水率和固形物增加率,最终得到黑莓渗糖过程中水分和溶质的扩散方程.

摘要： 综述了脉冲电场作为食品干燥预处理的优点.通过对脉冲电场和渗透脱水结合的干燥方法与其他干燥方法的比较,探讨了脉冲电场在干燥过程利用的可行性.认为脉冲电场可导致细胞通透性提高.将一定强度的脉冲电场用于渗透脱水的预处理,可以减少干燥时间,而且对复水性也有影响.

摘要： 本发明公开了一种热泵精馏与渗透汽化耦合的有机溶剂脱水装置及脱水方法，本发明的装置包括依次连接的精馏塔、气液分离器、热泵和渗透汽化系统。在渗透汽化系统内设置有渗透汽化膜，还包括与渗透汽化系统连通的水蒸汽冷凝回收单元和有机溶剂冷凝回收单元。本发明的装置还包括与水蒸汽冷凝回收单元连通的抽真空系统和与精馏塔相连通的回流再沸器，经热泵压缩后的混合蒸汽的一部分流入回流再沸器，并为精馏塔提供部分热源。本发明还包括出料再沸器，有机溶剂冷凝回收单元与出料再沸器相连通，因而，将对有机溶剂冷凝过程释放的热能作为精馏塔的热源。利用本发明的装置能有效节约对有机溶剂进行脱水处理的能耗，且投资成本相对较低。

摘要： 本发明公开了一种快速高效灵活的渗透汽化脱水系统及基于该系统的脱水提纯方法，该系统包括循环罐、加热器、料液泵和渗透汽化膜分离器，所述加热器安装在原料液罐内，且加热器位于循环罐的原料液面以下，循环罐的出口与料液泵的进口相连，料液泵出口与渗透汽化膜分离器进口相连，渗透汽化膜分离器原料侧出口与循环罐的上端进口相连，渗透汽化膜分离器渗透侧出口与冷凝器相连，冷凝器的另一出口与真空泵相连，本发明设计的膜渗透汽化分离系统，适用范围更宽更灵活，适于多种物料的脱水提纯，减少设备投资成本，便于商业推广，同时极大地降低甚至完全消除传统渗透汽化工艺中原料侧普遍存在的浓差极化现象，提高膜组件的分离效率，适用范围更宽更灵活。

摘要： 转换电极式电渗透高级氧化污泥脱水系统及其脱水方法，包括电源、正负极转换器和底架，底架上方设有安装架，底架上安装有位于安装架下方的电渗液收集仓，安装架上安装有外形为长方体的电渗透反应器，安装架上通过绳线连接有加药注射装置，以电渗透反应器的长度方向为左右水平方向，电渗液收集仓的宽度和长度均大于电渗透反应器的宽度和长度，电渗透反应器的左侧和右侧均敞口，电渗透反应器的顶部开设有污泥口，污泥口处后侧通过合页铰接有盖板，盖板前侧通过搭扣与电渗透反应器的顶壁连接；综上所述，本发明通过电渗透联合高级氧化对污泥进行脱水，无需添加大量的高级氧化剂、不会因产生电极板的过度腐蚀造成重金属污染、工艺流程简单。

摘要： 本发明公开了一种果蔬真空渗透脱水设备，包括依次连接的渗透脱水装置、抽真空装置、浓缩装置和储藏装置；渗透脱水装置包括脱水罐及设置在其中的搅拌装置；抽真空装置包括真空泵和与其连接的真空储罐，浓缩装置包括浓缩罐、真空加热器和密封罐；储藏装置包括储液罐。解决了现有渗透脱水过程中渗透液浓度变小、样品原料漂浮、渗透脱水速率低的问题。本发明还公开了利用该果蔬真空渗透脱水设备进行果蔬脱水的方法。

摘要： 一种用超声场改变胡萝卜渗透脱水平衡提高渗透脱水率的方法。按照10g去皮新鲜胡萝卜薄片与100g质量分数为30％的蔗糖溶液的比例将胡萝卜薄片加入到蔗糖溶液中，在30°C条件下自然渗透脱水，至脱水率保持不变即到渗透脱水平衡后置于超声场下进一步脱水，超声频率为20kHz，超声功率为100-300W。本发明在胡萝卜-蔗糖溶液体系自然渗透脱水平衡后加入超声场，体系的自然渗透脱水平衡被打破，其渗透脱水率较自然渗透脱水和直接在超声场中渗透脱水的平衡脱水率有明显提高。

摘要： 本发明公开一种渗透膜及其在环丙烷基航天燃料的脱水方法中的应用、脱水方法、脱水系统及燃料，脱水方法包括：1)将环丙烷基航天燃料在4‑15°C的温度范围内进行低温脱水；2)将低温脱水后的环丙烷基航天燃料在50‑90°C的温度范围内进行高温处理；3)将高温处理后的环丙烷基航天燃料采用负压渗透膜进行渗透脱水，得到脱水后的环丙烷基航天燃料。环丙烷基航天燃料经过低温处理后，燃料中的溶解水的溶解度下降，进而析出、产生游离水，游离水聚集成较大的水珠沉降，从而将水和环丙烷基航天燃料液体分离；高温的环丙烷基航天燃料中的水分子在压力差的作用下可以通过渗透膜、并在负压下汽化成水蒸气，水蒸气降温形成液体水，实现了与燃料的分离，完成脱水。

摘要： 本发明公开了一种果蔬真空渗透脱水设备，包括依次连接的渗透脱水装置、抽真空装置、浓缩装置和储藏装置；渗透脱水装置包括脱水罐及设置在其中的搅拌装置；抽真空装置包括真空泵和与其连接的真空储罐，浓缩装置包括浓缩罐、真空加热器和密封罐；储藏装置包括储液罐。解决了现有渗透脱水过程中渗透液浓度变小、样品原料漂浮、渗透脱水速率低的问题。本发明还公开了利用该果蔬真空渗透脱水设备进行果蔬脱水的方法。

摘要： 一种连续电渗透的污泥脱水系统，包括输泥管、电渗透脱水装置和污泥传送带，输泥管的出泥口与电渗透脱水装置的进泥口连接，电渗透脱水装置的出泥口通过导向板与污泥传送带连接，输泥管上沿泥流方向依次设有加药罐和输泥泵，电渗透脱水装置包括电解液收集仓和储泥筒，电解液收集仓的顶部敞口，电解液收集仓底部一侧设有出液口，储泥筒设置在电解液收集仓的顶部，储泥筒为筒体结构，储泥筒的中心线沿前后水平方向设置；综上所述，本发明提供了一种利用过氧化钙对污泥进行连续电渗透脱水的装置及其作业方法，该装置结构设计合理，能够对现有的污泥进行连续的电渗透脱水，脱水效果好，该方法步骤简单，适用于现在污泥厂工业化的处理污泥的工艺。

摘要： 本实用新型涉及电渗透脱水机电极板的清洁装置及污泥电渗透脱水机，该清洁装置包括清洁支架、清洁筒、清洁辊刷、驱动件，其中在清洁辊筒上开设有放置电极板的缺口，该缺口位于清洗液液面的上方，清洁辊刷包括辊轴和刷扫件，当清洁时，刷扫件对应缺口处的刷扫部分与电极板表面接触并将电极板表面残留物刷扫至清洁筒；刷扫件剩余刷扫部分经过底部清洗液清洗后转至缺口处连续实现电极板表面的清洁。本实用新型一方面通过刷扫件对电极板表面的清洁处理，进一步提升电渗透的效率和效果，而且脱水率在现有的基础上可以增加1~5%，同时也延长电极板的使用寿命；另一方面通过清洁筒底部清洗液对刷扫件进行清洁，从而确保刷扫件的清洁品质。

摘要： 本实用新型公开的用以处理含水有机固体废弃物的电渗透脱水组件，包括一外管体和固定在外管体两端的绝缘板以及设置在外管体内的第一、第二渗透管；在绝缘板的内侧面上开设有第一、第二环状卡槽；第一、第二透管的两端分别卡入绝缘板内侧面上的第一、第二环状卡槽内；在绝缘板上设置有物料通过细孔；在第一、第二渗透管上设置有第一、第二电极接头，第一、第二电极接头通过导线引出外管体并接于一电压施加装置；在外管体上设置有若干电解液出口并在外管体的两端设置有进料口和出料口。本实用新型还公开了由该电渗透脱水组件构成的电渗透脱水装置。本实用新型通过在两个渗透管之间加上一个电解电压，可以使病原体快速灭活，实现无害化处理。